Tokat İli yemek kültürü bakımından bir hayli zengin mutfağa sahip bir bölgedir. +Her mevsimin özeliklerine göre yemek kültürü vardır.
Tokat il ve ilçelerinin özellikle Kadınların sofralarını sıkça süsleyen Bat yemeği damak zevkine uygun, besleyici özellikleri ile de dikkat çekiyor.
.
BAT YEMEĞİ NASIL YAPILIR; Mercimek-Ceviz-Maydanoz-Kimyon, Dere Otu- Salça-Soğan-reyhan-Pul Biber-Kara-Biber-Limon.
Mercimek pişirilir, diğer ürünler istediniz oranda hazırlanır, yeterli Su konarak karışım yapılır.
Bat yemeği isteğe Bağlı salamura yapılmış Üzüm Yaprağı, tabağın içine isteğe bağlı Köy Ekmeği doğranır afiyetle yenir.
Bat yemeğinin yanında mevsime göre Turşuda sofrada yerini alır.
Tokat’ta şu sözler çok meşhurdur; BİR KAZAN BATI YEDİLER, DAHADA YOKMU?” dediler, sözleri türkülere ilham kaynağı olmuştur.