Herkesin severek bir o kadar da dikkat ederek yediği hamur işi bir kesim kendine sac kurarak evinin önünde yapsa da bir diğer kesim zahmetli olmasından dolayı yapılanı almayı tercih ediyor.10 yıldır bu iş üzerine çalışan Saniye Şahin’de Niksar gözleme katmer dükkanı açan ilk kişilerden biri. 10 yıl önce hamur işi üzerine kurs aldıktan sonra kurulan kooperatifte yer aldı. Kooperatifin kapanmasının ardından kendi dükkanını açtı. Danişmend Lisesi’nin bayırında 10 yıl hizmet verdikten sonra 15-20 gün önce Ayvaz Park kavşağında hizmet vermeye başladı. Gözleme, katmer, makarna, yufka, mantı, su böreği, içli köfte, zeytinyağlı dolma vb. çeşidiyle müşterilere sunuyor. Ayrıca düğün, cenaze vb. günler için toplu olarak satış imkanı da sunuyor. Saniye Şahin, Saniye Ana Gözleme Salonu adıyla Ayvaz’da sabah 07.00 ile akşam 22.00 arasında hizmet vermektedir.
Haber/ Fotoğraf: Burhan Elgin
