Yılbaşına özel mezeleri ve tarifleri sizler için derledik, işte o lezzetler..
- Barbunya Pilaki: Barbunya pilaki, zeytinyağlı bir Meze olarak sıkça yapılan bir seçenektir. Barbunya, soğan, havuç, sarımsak ve zeytinyağı ile pişirilir. Servis edilirken üzerine maydanoz ve limon dilimleri eklenir.
- Humus: Humus, Orta Doğu mutfağından yayılan ve Türk sofralarında da sıkça yer alan bir mezedir. Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan humus, ekmeğin üzerine sürülerek veya çıtır sebzelerle birlikte tüketilir.
- Ezme: Ezme, sebzelerin doğranıp yoğrulmasıyla hazırlanan bir mezedir. Domates, salatalık, biber, soğan, maydanoz ve limon suyu gibi malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilen ezme, nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırılır.
- Acılı Ezme: Ezmenin acı sevenler için vazgeçilmez bir versiyonu olan acılı ezme, pul biber, isot ve nar ekşisi gibi baharatlarla hazırlanır. Lezzeti ve kıvamıyla sofralara ayrı bir tat katar.
- Sarımsaklı Yoğurt: Sarımsaklı yoğurt, yapımı oldukça kolay olan bir mezedir. Yoğurt ile ezilen sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile karıştırılarak hazırlanan sarımsaklı yoğurt, et yemeklerinin yanında da tercih edilen bir lezzettir.
- Patlıcan Salatası: Patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların üzerine sarımsak, yoğurt, maydanoz ve zeytinyağı eklenerek hazırlanan bir mezedir. Servis edilirken üzerine nar ekşisi dökülerek sunulur.
- Çerkez Tavuğu: Tavuk göğsü, ceviz, ekmek içi ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan Çerkez Tavuğu, sofraların vazgeçilmez mezelerinden biridir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
- Midye Dolma: Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan midye dolma, midye kabuklarına pirinç, soğan, baharatlar, maydanoz ve limon suyu karışımı doldurularak hazırlanır. Fırında pişirildikten sonra servis edilir.
- Zeytin Salatası: Yeşil veya siyah zeytinlerin doğranıp üzerine doğranmış domates, biber, soğan, taze nane ve zeytinyağı eklenmesiyle hazırlanan zeytin salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir mezedir.
- Peynir Tabakları: Farklı peynirlerin dilimlenerek ve farklı malzemelerle süslenerek servis edildiği peynir tabakları, sofralarda görsel bir şölen sunar. Üzerine taze otlar, meyveler veya ceviz eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.