Manisa'da bu yıl 476'ncı kez halka saçılacak olan mesir macununun şifa kaynağı olduğu, Celal Bayar Üniversitesinde (CBÜ) yapılan araştırmalarla onaylandı.
41 çeşit baharatın karışımıyla hazırlanan mesir macununun içeriğiyle ilgili laboratuvar ortamında test yapan Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, macunun şifa kaynağı olduğunu bilimsel olarak onayladı.
CBÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkan Yardımcısı Prof. Dr. Neriman Bağdatlıoğlu, üniversitenin Gıda Güvenliği Laboratuvarında yaptıkları çok sayıda analizde macunun içeriğindeki baharat ve fenolik bileşikleri incelediklerini ifade etti.
Baharatlara yönelik daha önce de çok sayıda bilimsel araştırma bulunduğunu, macun formunda bir araya gelen baharatların çok sayıda hastalığın tedavisi için destekleyici olduğunu, çeşitli rahatsızlıkların giderilmesi noktasında da faydasının bulunduğunu belirten Bağdatlıoğlu, "Mesir macununun şifa kaynağı olduğu inancını içeriğindeki baharatlara yönelik bilimsel araştırmalar teyit etmektedir" dedi.
Mesir Macunu'nun en başta antitümör ve antikansorejik etkilerinin bulunduğunu anlatan Prof. Dr. Bağdatlıoğlu, macun karışımı içinde baskın konumda olan tarçının, antiseptik, gaz söktürücü, ishal kesici, mikrop kırıcı özellikleri bulunduğunu ayrıca depresyon tedavisini destekleyici bir etkisi olduğunu aktardı.
Elle hazırlanan mesir macununun içinde şu baharatlar bulunuyor:
"Tarçın, karabiber, yeni bahar, karanfil, çörek otu, hardal tohumu, anason, kişniş, zencefil, tarçın çiçeği, zerdeçal, Hindistan cevizi, rezene, kebabiye, sinameki, sarı halile, vanilya, darıfülfül, kakule, havlıcan, zulumba, hıyarşembe, safran, iksir, kimyon, galanga, çam sakızı, mirsafi, meyan balı, şamlı şaşlı, limon kabuğu, kremtartar, zağfiran, udülkahır, çöpçini, eskir, tiryak, ravend, limon tuzu, tekemercini tohumu ve günbalı." AA