Çay, Türkiye'de sohbetlerin ve kahvaltıların vazgeçilmezi. Ancak herkesin farklı bir çay demleme tekniği var.
Erzurumlu Yener ustanın ise sıradışı bir çay tarifi var. Yener usta ezber bozacak bir yöntemle çayı, kaynatmadan demliyor.
Soğuk su ile çay demlemenin birkaç püf noktası var. Çay demliğe atıldıktan sonra demlik soğuk su ile dolduruluyor. Bu aşamada önemli olan çayın suyla karışmamasını sağlamak.
Yener Usta, "Islandığı zaman çayın tozu direk suya karışır o zaman çay bulanır" diyor.
Soğuk su ile doldurulan demlik ateş üzerine alınıyor. Ve son aşamada demlik kazanın üzerinde 20 dakika bekletiliyor. Bu sayede çay buharla pişerek içilecek kıvama geliyor.
Çaya düşkünlüğü ile tanınan Erzurumlular, bu farklı yöntemle demlenen çayı beğeniyle içiyor.