Kendine özgü pişirme tekniği ile ütülü balaban kebabın mucidi Fahrettin Usta ilerleyen yaşına inat tezgâhın başında damakları şenlendirmeye devam ediyor.
1965 yılında Fahrettin Usta’nın, ustasının yanında ızgaracı olarak başladığı lezzet serüveni günümüze kadar devam etmektedir. Et ve köfteleri daha iyi pişirebilmek için eşinin kömür ütüsünü kullanarak kendine özgü pişirme yöntemini bulan Fahrettin Usta ‘Ütülü Balaban Kebabı‘nın mucidi olmuştur.
Özel marine sosta dinlendirilen et şişler ve kendi özel tarifiyle hazırladığı köfteleri ütülü pişirme ile suyu içinde kalarak yumuşacık bir kıvama gelmektedir. Kemik ve et suyuna bandırılan çıtır pidelerin üzerine ister sade isterseniz de yoğurtlu sosu ile tüketebilirsiniz. Yöresel tereyağı ile son dokunuş efsane lezzeti tamamlamaktadır.
1965’ten bu yana aynı yerde esnaf lokantası olarak hizmet vermeye devam etmektedir. Yerli ve yabancı bir çok konuğu ağırlamaya devam etmekte.