Niksar pazarında ilginç bir satışla karşılaşıldı.
“Sütlü Nuriye” ismi satışı yapılan hamurdan yapılan Yufka pazarda yerini almıştır.
Sütlü Nuriye ismi ile yapılan Nuska şeklindeki Yufka ürünü evde hazırlanıp saç üstünde pişirildikten sonra 3 gen veya Nuska şekilden katlanıyor, alıp yemek isteyenler alınan ürünü biraz Su veya Süt ile nemlendiriliyor, sonra içine ister Çökelek, ister Peynir konarak kısa süreli tavada veya Tost makinasında kıvama gelecek şekilde kızartılıyor ve Börek olarak afiyetle yeniyor.
Sütlü Nuriye ismi ile satışı yapılan ürünün, “başka ismi varmı?” sorulduğunda “Mendil Yufka da deniyor” cevabı verildi.
Kadın gücü ve becerisi her yeniliğe açık olduğu görüldü.