Lezzetiyle damakları şenlendiren, mis gibi kokusuyla mutfağı sarıp sarmalayan ev yapımı lahmacunun tadına doyum olmaz. Her bir ısırıkta gelen enfes lezzetiyle evde lahmacun yapmak, hem ailenizi hem de misafirlerinizi mest edecek. İşte, mükemmel bir lahmacun yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
İç Harcı İçin:
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/4 çay bardağı su
- 500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru İçin:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Nasıl Yapılır:
Öncelikle iç harcı hazırlamak için kırmızı biberleri, yeşil biberleri, soğanları ve domatesleri mutfak robotunda püre haline getirin. Maydanozları ekleyin ve 10 saniye daha karıştırın.
Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve suyu ekleyerek güzelce yoğurun. Kıymayı da ekledikten sonra tekrar yoğurun. Harcınızın kıvamı cıvık olmalıdır; gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.
Harcınız dinlenirken, hamuru yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın. Unu azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hamuru bezeler halinde ayırın ve bir süre dinlenmeye bırakın.
Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın ve mümkün olduğunca ince bir şekilde açın.
Fırını 250 derecede fanlı ve alt-üst ısıtmalı olarak ısıtın.
Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı yayın ve fırın tabanına yağlı kağıt serip lahmacunları pişirin (7-10 dakika veya altları kızarana kadar).
Sumaklı soğan, maydanoz ve bol limon ile servis ederek enfes lahmacunlarınızı sunun.
Artık kendinizin yaptığı lahmacunlarla ailenizi ve misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!