Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca, Avrupa'da ayran üretimi ve ticaretinde ''bölgesel standart'' oluşturulmasına yönelik çalışma başlatıldı.
Taslağın Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Teşkilatı (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa kurulan Kodeks Alimentarius Komisyonu (CAC) tarafından kabulü durumunda ayran, Avrupa bölgesinde, Türkiye'nin hazırladığı standart kriterlerine göre pazarda yer alacak.
Taslağa göre, ayranın bu spesifik mikroorganizmaları raf ömrü sonuna kadar canlı ve aktif olarak içermesi gerekiyor. Ayranda tuz, en fazla ağırlıkça yüzde 1 olacak.