İnsanlık tarihi boyunca mantarlar, genel sağlığın iyileştirilmesine ve birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olan besleyici ve işlevsel gıdalar olarak düşünülmüştür. Kara elmas olarak da adlandırılan bu mantar ülkemizde de yetiştirilmeye başlandı.
Not: Herhangi bir sağlık sorununuz varsa uzmana danışmadan tüketmeyiniz. Ayrıca yenilebilir bir mantar olduğundan emin olunuz.
Kaynak: 1, 2
1. Trüf, Ascomycete olarak bilinen yer altı mantar grubunun yuvarlak ve düzensiz şekilli ürünü.
2. Siyah ve beyaz olmak üzere iki farklı türü var ve yer altında yetişen bu mantarı bulabilmek için iyi eğitimli köpekleri kullanıyorlar.
3. Trüf mantarlarının bazıları yenilebilir ve çok değerli bir gıda maddesi olarak kabul ediliyor ve dünyada kilosu 2 bin avro'ya kadar çıkan fiyatlarda satışa sunuluyorlar.
4. Ayrıca tadının da oldukça lezzeti olduğu, müşterilerine trüf mantarı sunan restoranlardaki bu yemeklerin çokça pahalı olduğu söyleniyor.
5. Trüf mantarları içerdikleri maddelerle sağlık açısından bir çok fayda sağlayabiliyor, hatta ilaç içeriklerinde kullanılıyor.
6. Bu mantarların tek bir porsiyonu, oldukça yüksek protein içeriği sağlayabilmekte.
Bu mantarlar düşük glisemik indeksli gıdalardır, bu da kandaki glikoz düzeylerinde önemli artışlara neden olmadığı anlamına gelir. Bu nedenle, şeker hastalığı olan insanlar için güvenilirdir.
7. Yapılan araştırmalarla depresyona yönelik ilaçların geliştirilmesinde faydalı olduğu bulunmuştur.
8. Trüf mantarları, antik çağlardan beri en iyi afrodizyaklardan biri olarak düşünülür.
9. Ayrıca trüf mantarı tüketmenin en önemli sağlık faydalarından biri de kesinlikle kolesterol içermiyor oluşudur.
Kolesterol, kalp hastalıklarının ve diğer birçok rahatsızlığın temel suçlularından biri olarak düşünülmüştür. Kalp krizi ya da inme riski yüksek olanlar için, kolesterol içeriği olmayan trüf mantarları gibi gıdaları tüketmek iyi bir fikir olabilir. Bu, kolesterol düzeylerini düşürmede ve kan dolaşımında kolesterol birikiminin yol açtığı sağlık sorunlarına karşı korunmada yardımcı olacaktır.
10. Elazığ'ın bir köyünde yağmurlarla toprak üstüne çıkan bu besin maddesi, kilosunu 40-50 lira arasında satılarak köylülerin bu dönemdeki geçim kaynağı oluyor.
Kaynak
11. Ayrıca Türkiye'de Kahramanmaraş Orman Bölge Müdürlüğüne bağlı Andırın Orman İşletme Şefliğince 40 dekar alana trüf mantarı bahçesi kuruldu.
12. Ve dört yıl içinde bu bahçeden 600 bin avro civarı gelir elde edileceği düşünülüyor.
