Firik Pilavı Tarifi
Gaziantep yöresine ait birbirinde lezzetli yemek tariflerinde biri olan firik pilavı nasıl yapılıyor bir görelim.
Malzemeler;
500 gr. kuzu kuşbaşı
1 büyük kuru soğan
250 gr. firik
250 gr. pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
150 gr. tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
Firik Pilavı Yapılışı;
İlk önce kuşbaşı eti yıkayıp tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
Soğanı temizleyip küp küp doğradıktan sonra ete ekleyip kavurmaya devam edin.
Salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 4 su bardağı sıcak su ilave edip bir aşım kadar kaynatın.
Daha sonra haşlanmış nohudu ekleyin.
Firik ve pilavlık bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp karabiber ekleyin ve pilavın üzerinde gezdirin.
Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
Firik pilavını sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.