Laboratuvarlarda artık et ve kıyma üretmek için böcekler kullanılabiliyor. Bilim insanları bu tür besilerin karbon salınımı ve temiz su konusunda Dünya’mıza büyük artıları olacağını söylüyor. Peki böcek yiyerek dünyayı kurtarmak gerçekten mümkün mü?
Bilim insanları bu tür gıdaların devreye girmesiyle, dünya üzerindeki baskıların yüzde 80 azalabileceğini iddia ediyor.
Nature Food dergisinde yayımlanan bir araştırmada yeşil gıdaların tabaklarımıza gelmesinin çevreye faydası hesaplandı.
Ancak gıdaların, tüketicilerin
yeme alışkanlıklarında böyle büyük bir değişiklik yapıp yapmayacakları
belirsiz.
Protein ve diğer besinler açısından zengin ancak daha az su ve toprak kullanılarak üretilecek, pek alışılmadık bir dizi gıda geliştiriliyor.
Finlandiya'daki uzmanlar, bu gıdaların bir kısmının besleyicilik özelliklerini araştırdı. Su ile toprak kullanımıyla potansiyel karbon salınımları diye belirlenen üç çevresel baskıyı inceledi.
Uzmanlar alternatif gıdalar tüketmenin çevreye olumsuz etkiyi % 80'den fazla azaltacağını iddia ediyor.
Ayrıca bu beslenme programında sadece vejetaryen ya da vegan beslenmeye kıyasla, gerekli besinler anlamında daha geniş kapsamlı seçenekler sunuluyor.
Et tüketimini azaltıp, daha çok sebze yemek gibi daha düşük teknolojili seçimler de gezegenimiz üzerinde benzer bir olumlu etki yaratabilir.
Helsinki Üniversitesi'nden Rachel Mazac, 'Hayvan kaynaklı gıdalarda büyük azalmalarla, gelecekteki yeni gıdalarla ve bitkiye dayalı alternatif proteinlerle, küresel ısınma, toprak ve su kullanımı gibi çevresel etkilerde önemli oranda azalma olabilir. Hayvansal gıdaları %75 azaltarak, çevreye verdiğiniz tüm olumsuz etkileri yaklaşık %75 azaltabilirsiniz' dedi.
Çalışmada ele alınan ve bazıları araştırmaları hala devam eden yeni gıda seçenekleri:
Kıyma haline getirilmiş böcekler ve çekirgeler
Laboratuvarda tavuk hücrelerinden üretilen yumurta akı
Varek adı verilen bir tür deniz yosunu
Mantarlar ve mikroplardan elde edilen protein tozları
Yenilebilir su yosunları
Hücrelerden elde edilen süt, et ve orman meyveleri