Kahve satan yerlerin artması kahve kültürüne bir katkı gibi gözükse de, vaziyet o kadar da iyimser değil gibi.
1. Kahve servis eden yerlerin artması, kahvenin kalitesine pozitif değil, negatif etki yapıyor.
2. Birbirinin kopyası olan, kahvenin yalnızca bir vitrin unsuru olarak kaldığı bir anlayış hakim bu yeni nesil kahvecilerde.
3. İnsanların dirsek dirseğe oturup açık havada sigara içebilmesine imkan sağlamaları dışındaki bütün unsurlar ikinci planda.
4. Kahveler bayat, kıvamlar da başarısız ama kimsenin umrunda değil. Tek önemli olan 'vakit geçirmek' buralarda.
5. Önüne lezzetsiz bir kahve gelince insan soruyor. Yahu kahveciye mi geldik, cafcaflı sunumları sosyal medyada dolaşıma sokmaya mı?
6. Kahvenin kötü, kalan her şeyin de görece vasat olduğu bu mekanların kahveci olarak adlandırılması ne kadar doğru? Sadece soruyorum...
7. E o zaman bu kahve dükkanları, kahveyi keyif unsuru yapmıyor. İçini boşaltıyor.
8. Bir de üçüncü dalga olarak tabir edilen kahve dükkanları var.
9. Bunlar o kadar da kötü yerler değil. Ama hepsi kendilerine yükledikleri 'iyi kahveci' misyonu kadar iyi de değiller!
10. Tamam, kaliteli çekirdekler, orijinal demleme yöntemleri, bunlar güzel şeyler. Ama her seferinde vadedilen kalite tutturulamıyor buralarda.
11. Kitle de, çok fazla bilgi sahibi olmadığı bir alandan hizmet aldığı için, iyiyle kötüyü ayırt edemiyor.
12. Ne alacağını bilmeyen müşteri hem çokça para harcıyor, hem de kötü bir kahve içtiğini itiraf edemiyor.
13. "Bu böyle oluyor herhalde"nin ötesine geçemeyen bir algı, bu yerleri hep çok iyi ve başarılı olarak lanse edebiliyor.
14. Halbuki tam tersine, hakkını vererek bu yöntemleri kullanıp servis yapan üçüncü dalga kahveci de oldukça kısıtlı sayıda.
15. Şimdi de "Herkese laf çaktın sen de, nereden içeceğiz bu kahveyi?" diye soracaksınız tabii.
16. Cevabı basit. Kendiniz keşfedeceksiniz. Şöylesi iyi, böylesi kötü yok! Akımların, sunumların itibarına kapılmadan sizin için en iyi kahveyi ve yöntemi bulacaksınız.
17. Ya da kendiniz yaparsınız. Bu yöntemlere ilgi duyuyorsanız, kullanılan aparatların hiç de pahalı olmadığını belirtelim.
18. Kahveyi seviyorsanız yolunuzu bulmak zor değil ey insanlar, kafanızı açın. Yolunuza bakın!
İyi içimler... ☕️