L­e­z­z­e­t­t­e­n­ ­Ö­d­ü­n­ ­V­e­r­m­e­y­i­z­:­ ­V­e­j­e­t­a­r­y­e­n­l­e­r­ ­İ­ç­i­n­ ­1­5­ ­K­o­l­a­y­ ­Y­e­m­e­k­ ­T­a­r­i­f­i­

L­e­z­z­e­t­t­e­n­ ­Ö­d­ü­n­ ­V­e­r­m­e­y­i­z­:­ ­V­e­j­e­t­a­r­y­e­n­l­e­r­ ­İ­ç­i­n­ ­1­5­ ­K­o­l­a­y­ ­Y­e­m­e­k­ ­T­a­r­i­f­i­

Et ve benzeri gıdaları tüketmemeniz lezzetten ödün vermenizi gerektirmez. Buzzfeed'de karşılaştığımız içerik sayesinde en fazla 5 malzeme ile leziz yemekler hazırlıyoruz. 

Damak tadınızı coşturacak bu tariflere bayılacaksınız.

Kaynak: https://www.buzzfeed.com/sallykaplan/...

1. Turunçgiller ve Nar Salatası

1. Turunçgiller ve Nar Salatası

Turunçgillerden istediğiniz meyveyi kullanarak yapabileceğiniz bu salata, arzu ettiğiniz ölçüden ekşi ise bal ile tatlandırabilirsiniz.

  • 1 adet greyfurt (kabuğu soyulmuş)

  • 2 veya 3 mandalina (kabuğu soyulmuş)

  • Yarım nar 

  • Taze nane (servis için)

Greyfurt ve mandalinaları halka şeklinde dilimleyin. Nar tanelerini turunçgillerin üstüne serpiştirin ve süsleme için naneleri kullanın.

2. Acı Biber Soslu Kavrulmuş Nohut

2. Acı Biber Soslu Kavrulmuş Nohut

Acının kalori yaktırdığı ve inanılmaz sağlıklı olduğunu herkes öğrendi. O zaman az kalorili sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayalım.

  • 2 konserve nohut 

  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Nohutları durulayın, kenarlarına minik çentikler atın ve kurumasını bekleyin. Nohutları aldığınız kaba yağı dökün, iyice karıştırın. Tuz ve pul biberin yarısını atıp karıştırın, kalan tuz ve pul biberi atıp tekrar karıştırın. Fırını 425 dereceye getirin,  7 ile 10 dakikada bir karıştırarak 40 dakika boyunca kavurun.

3. Mücver Waffle

3. Mücver Waffle

Yeni şeyler denemeye ne dersiniz?

  • 2 patates

  • 1/4 su bardağı yağ

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu

  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ( yeşil soğan da kullanılabilir)

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Nişastanın çıkması için 5 dakika suda bekletin, süzün ve havlu kağıtla kurulayın. Yağ, tuz, sarımsak sosu ve yeşillikle karıştırın. 

Yarım su bardağı porsiyonlar halinde tost makinesinde 6-7 dakika pişirin.

4. Milföy Hamurlu Sigara Böreği

4. Milföy Hamurlu Sigara Böreği

Pratik ve doyurucu bu tarifi çok seviceksiniz.

  • 1 su bardağı yağ

  • 1 büyük çırpılmış yumurta 

  • 4 dilim peynir 

  • 8 milföy hamuru

  • Yarım su bardağı domatessosu

Yağı bir kapta ısıtmaya başlayın. Çırptığınız yumurtaya 1 tatlı kaşığı su ekleyerek tekrar çırpın. Milföy hamuruna fırça yardımıyla yumurta karışımını sürün, dilim peynirin yarısını koyun ve kenarlarını katlayarak sarın. 8 parça için de aynı işlemi uygulayın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın. Domates sosuna batırarak afiyetle yiyebilirsiniz.

5. Ceviz ve Ispanaklı Sos

5. Ceviz ve Ispanaklı Sos

Sadece 5 dakikanızı alacak bu mükemmel sos içinizdeki Temel Reis'i çok sevindirecek.

  • Yarım su bardağı süzme yoğurt

  • 1 su bardağı dondurulmuş ıspanak (doğranmış, süzülmüş ve kurutulmuş)

  • Yarım su bardağı lor veya beyaz peynir (parçalanmış)

  • 1/4 su bardağı ceviz parçaları

  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)

  • 1 çay kaşığı tuz

Ispanağın buzlarını çözerek başlayın. Fazla suyu havlu kağıtla alın. Yoğurt, ıspanak, sarımsak ve tuzu karıştırın. Tabağa aldığınız karışımın ortasına ceviz-peynir karışımını dökün.

6. Yumurta ve Yeşil Soğanlı Anadolu Usulü Pizza

6. Yumurta ve Yeşil Soğanlı Anadolu Usulü Pizza

Kahvaltı veya brunchlarda  güvenerek tüketeceğiniz doyurucu bir pizzaya ne dersiniz?

  • 4 dal yeşil soğan

  • 3/4 su bardağı dilimlenmiş Mozeralla peyniri

  • 1/2 su bardağı Pecorino peyniri ( Erzincan tulumu da kullanabilirsiniz) 

  • 2 yumurta

  • 1 pizza hamuru

  • Zeytin yağı

  • Tuz

Öncesinden hazırladığınız pizza hamurunu istediğiniz büyüklük ve kalınlıkta açarak fırın tepsisine yerleştirin. Fırının ısısını 475 dereceye getirerek hazırlayın. Yeşil soğanların yeşil kısımlarını kesin, yarım tatlı kaşığı zeytin yağını ısıtın ve yeşil soğanları atarak 1 dk kadar soteleyin. 

Ocak hazır olduğunda hamurun ortasında yuvarlak bir çukur oluşturun. Fırça ile her yerine yağ sürün ve tuz serpiştirin.  Mozeralla ve Pecorino peynirlerini serpiştirin. Yeşil soğanları hamurun ortasında  dökün ve yumurtaları dikkatlice kırın. Yaklaşık 7 dakika, yumurtalar beyazlaşana kadar pişirin.

7. Közlenmiş Fasülye Dolması

7. Közlenmiş Fasülye Dolması

İştah kabartan dolmalar içinde sakladıkları hazineler ile hep göz bebeğimiz oldular. 

  • 4 adet dolmalık biber

  • 1,5 su bardağı pişirilmiş kuru fasulye

  • Yarım çay kaşığı pul biber

  • yarı çay kaşığı sarımsak tozu

  • Yarım su bardağı Cheddar peyniri (doğranmış)

Fırınınızı önden 400 dereceye getirin. Çömlek veya tencerenin yarısına kadar su  doldurun ve kaynatın. Biberleri suya bırakın ve 10 dakika kaynamasına izin verin.  Bu sırada fasulyeyi çatalla ezin ve pul biber, sarımsak tozunu ile iyice karıştırın. 

Biberleri alın ve tek şerit halinde içini açarak çekirdeklerini çıkarın. Bu işlem için kaşık işinizi kolaylaştırabilir. Fasulye karışımının 4'te 1'lik kısmı ile biberi doldurun ve üstüne peynirin 4'te 1'ini yerleştirin. 4 biber için de aynı işlemi uygulayın. Tepside aldığınız biberleri fırına verin, 15-20 dk pişirin.

8. Çıtır Mantarlar Eşliğinde Sarımsaklı Karnabahar Çorbası

8. Çıtır Mantarlar Eşliğinde Sarımsaklı Karnabahar Çorbası

Karnabahar ve sarımsağın faydaları say say bitmez. Menüleriniz için açılış çorbası hazırlamaya ne dersiniz?

  • 1 adet karnabahar (saplarını kesin)

  • 1 büyük patates

  • 1 baş sarımsak 

  • 6 - 8 mantar

  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

  • 1,5 çay kaşığı maydanoz (veya başka bir yeşillik)

  • tuz, karabiber

Karnabahar ve küp küp doğradığınız patatesleri 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsakların kafa kısmını kesin ve alüminyum folyoya sarın.  Karışımı ve sarımsakları tepsiye alın ve 200 dereceye getirdiğiniz fırınınızda 40 dakika pişirin. 15 dakikada bir karıştırarak yanmadığından emin olun.Bu sırada mantarları ince ince dilimleyin ve bir kaşık yağ ile sularını bırakana kadar kavurun.(yaklaşık 30 dk) . 

Pişen karnabahar patates karışımını geniş bir kaba alın, pişen sarımsakları kabuklarından çıkarın ve soğuduğunda çatalla ezin. Tüm karışımı geniş bir tencereye alın, maydanoz ve 4 su bardağı su ekleyin. 30 dakika pişirin, el mikserinden geçirin ve kaplara alın. Ortasında mantarları koyduğunuz çorbanız afiyetle yenilmek için hazır.

9. Ispanak ve Kabaklı Makarna

9. Ispanak ve Kabaklı Makarna

Yapılması kolay, sindirimi kolay makarnayı yeşilliklerle zenginleştirmek enfes olabilir...

  • 3 orta boy kabak

  • 1 tatlı kaşığı katı yağ

  • 2 diş sarımsak (kıyılmış)

  • 2 su bardağı ıspanak (boşluk kalmayacak şekilde doldurulmuş)

  • 1/4 su bardağı Parmesan peyniri (rendelenmiş)

  • Tuz, karabiber

Kabakları ince, uzun olacak şekilde jülyen kesin. Bir tencerede yağ ve sarımsakları 1-2 dk pişirin. Kabak ve ıspanakları ekleyerek 2-3 dk ıspanaklar suyunu kaybedene kadar pişirin. Parmesan peyniri ekleyin, eriyip kabakların hepsiyle kaynaşana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Sıcak servis edin. 

Not: Kabak ve ıspanaklar makarna gibi kalmalı, fazla pişirmeyin.

10. Körili Brokoli ve Nohut Sosu

10. Körili Brokoli ve Nohut Sosu

Enfes köri sosunu, sağlıklı yiyeceklerle buluşturarak midemize ziyafet çekiyoruz. 😋

  • 400 ml süt

  • yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi

  • 2 baş brokoli

  • 1 konserve nohut (yıkayın ve kurumasını bekleyin)

  • 1 tatlı kaşığı mısır unu (2 yemek kaşığı su ile eritin)

  • isteğe bağlı doğranmış soğan, sarımsak

1 tatlı kaşığı yağ ile brokoli soteleyin, daha sonra süt ekleyin ve 7-8 dakika pişmesine izin verin. Brokoli yumuşamalı fakat hala formunu korumalı. Köri ezmesini ekleyin, sütle özleşene kadar karıştırın.Nohutları ekleyin. kayanyana kadar bekleyin ve mısır ununu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Dilediğin yemeğin yanında yiyebilirsiniz.

11. Mantar ve Ispanaklı Leziz Omlet

11. Mantar ve Ispanaklı Leziz Omlet

Ispanağın faydalarından Temel Reis yeterince bahsetti, bu sebeple işin sağlık kısmını atlayıp hızlıca tarife geçiyoruz. 

  • 2 yemek kaşığı katı yağ

  • 3 su bardağı ıspanak

  • 1 su bardağı dilimlenmiş mantar

  • 8 büyük mantar

  • 1/4 su bardağı süt

  • Yarım su bardağı lor veya beyaz peynir (ufalanmış)

  • Tuz, karabiber

Tavayı ısıtın ve yağları erittikten sonra mantarları kavurun(2-3 dk). Ispanakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Diğer tarafta yumurta, süt ve baharatları geniş bir kapta çırpın. Yumurta karışımını da ekleyerek 3-4 dk pişirin. Omletin alt kısımları pişmeye başladığında peyniri serpiştirin. Peynir eriyene ve yumurtalar pişene kadar bekleyin ve sıcak servis edin.

12. Keçi Peynir ve Yumurtalı Sufle

12. Keçi Peynir ve Yumurtalı Sufle

Hep tatlı sufle yiyecek değiliz ya...

  • 6 yumurta

  • 3 dilim keçi peyniri

  • 4 çay kaşığı kaymak

  • 1 tutam tuz

  • 2 yemek kaşığı yağ ( eritilmiş)

  • 4 küçük parça milföy hamuru

Fırınınızı 350 dereceye ısıtın. Yumurtanın beyaz ve sarılarını iki kaba ayırın. Yumurtanın beyazlarını 3 dk boyunca çırpın.  Yumurta sarılarını 1 dk çırpın, kaymağı ekleyin ve 30 sn daha çırpın. Keçi peyniri ve tuz ekleyerek tekrar 30 sn çırpın. Yumurta beyazlarını hazırladığınız karışıma ekleyin ve kaşıkla karıştırın. 

Sufle kaplarını çıkarın, milföyleri taban ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. Fırça yardımıyla yağlayın ve hazırladığınız karışımı ortasında dökün. Pişip kabaracağını düşünerek 3/4'ünü doldurmaya çalışın.35-40 dk pişirin. 5 dakika soğumasını bekledikten sonra kaplardan çıkarıp keserek servis edebilirsiniz.

13. Yeşil Domatesli Yaprak Galeta

13. Yeşil Domatesli Yaprak Galeta

Buğday vazgeçilmezlerimiz arasındayken onu domates ve peynirle birleştirmemek olmazdı.

  • 1 su bardağından biraz fazla buğday unu

  • Yarım su bardağı katı yağ

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1/4 su bardağı buzlu su

  • 3/4 su bardağı rendelenmiş Mozeralla peyniri

  • 3- 4 adet yeşil domates (dilimlenmiş)

  • 1 çay kaşığı kaya tuzu

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve tepsiye pişirme kağıdı serin. Mutfak robotunda un, tuz ve yağı 30 saniye karıştırın ve buzlu suyu ekleyin. Hamur haline gelmekte zorlanıyorsa biraz da buzlu su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru pişirme kağıdına elinizle yayın. Hamurun kenarlarında yer kalacak şekilde peynir, ardında domatesi ekleyin ve tuzu serpiştirin. Hamurun kenarlarını kapatın ve hamur esmerleşene kadar pişmesini bekleyin(yaklaşık 40 dk). 5- 10 dk soğumasına izin verin ve servis edin.

14. Pratik Soğanlı Makarna

14. Pratik Soğanlı Makarna
14. Pratik Soğanlı Makarna

Tek bir kapta karbonhidrat ve sağlığı pişirmeye ne dersiniz? 

  • 3 orta boy kuru soğan ( doğranmış)

  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Tuz, taze karabiber

  • 3 çay kaşığı taze kekik

  • 2 su bardağı su

  • 2,5 su bardağı tavuk suyu (tamamen isteğe bağlı, sebze suyu da kullanabilirsiniz)

  • 1 paket spagetti

  • Parmesan peyniri

  • Roka

Büyük bir tencere alın, orta ateşte zeytin yağı ve tereyağı eriyene kadar bekleyin. Doğranmış soğanları ekleyin ve  kavurun(4 dk). Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın. Soğanlar esmerleşip karamelize olduktan sonra (15 dk), su ve tavuk veya sebze suyunu ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra makarnaları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 3 dk pişmesini bekleyin. Kapağı kaldırın ve 3 dk daha kaynamasına izin verin. Makarnanın olması gereken kıvamda tüm suyu çekmesi lazım, bu denge eklediğiniz makarna-su oranıyla ve pişirme sürenizle alakalı. 

Hala fazla su varsa süzün, peynir ve roka ile süsleyerek afiyetle tüketin.

15. Roka, Sarımsak ve Parmesan Aşklı Makarna

15. Roka, Sarımsak ve Parmesan Aşklı Makarna

Hafif ve doyurucu olduğu için seviyoruz makarnayı. Ve sebze ile çeşitlendirmeye devam ediyoruz...

  • 1 paket spagetti

  • 3 yemek kaşığı zeytin yağ

  • 7 diş sarımsak (ince kıyılmış)

  • 2 büyük roka 

  • Yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan

  • 1/3 su bardağı çamfıstığı (isteğe bağlı)

Makarnayı yarı pişirirken bir kenarda sarımsak ve yağı kavurun. Pişen makarnanın suyunu süzdükten sonra zeytin yağı, sarımsak ve parmesan peyniri ekleyip karıştırın. Parçaladığınız rokaları da ekledikten sonra çamfıstıklarını serpiştirip servis edin. Afiyet olsun.

Popular Articles

Latest Articles

Other Articles