Bu sorulara verdiğin cevaplara göre bir restoran açsan nasıl bir menü tercih edeceğini tahmin ediyoruz.
Haydi teste!
1. Öncelikle söyle bakalım, 'A la carte menu' kavramını en iyi tanımlayan seçenek bunlardan hangisi?
2. Bir şefin mevsimlik yiyecekleri kullanmasının ana nedeni sence bunlardan hangisidir?
3. Peki bir menü oluşturmak için bu yeteneklerden hangisi gerekir?
4. Bunlardan hangisi dengeli bir menünün olmazsa olmazıdır?
5. Her restoranda verilecek bir karar bunların hangisiyle başlar?
6. Mutfak terimlerinden Intermezzo ne demek biliyor musun?
7. Hangisi ayrı bir tatlı menüsüne sahip olmanın avantajlarından biri değildir?
8. Son olarak, Asya mutfağı baz alınarak hazırlanmış bir menüde sence bunlardan hangisi daha az bulunmalı?
"A la carte" çıktı!
A la carte menüde her tabağın fiyatı ayrı ayrı listelenir. Fiyatlar daha yüksek olma eğilimindeyken a la carte menüler daha fazla esnekliğe sahiptir. Müşteriler tek tek ürünleri seçip istedikleri şekilde birleştirebilir. Bu da büyük bir avantaja dönüşebilir. Sen de bir restoran açsan a la carte bir menü oluşturup bu avantajladan faydalanırdın.
"Du jour" çıktı!
Du jour menüleri, mutfakta hangi malzeme varsa veya şefin o anki isteğine bağlı olarak günlük olarak değişir. Yani 'chicken du jour' bugün mevcut olan tavuk anlamına gelir. Bu menü türü aslında şeflerin yaratıcılığını artırması için büyük bir olanak sağlar. Dolayısıyla eşsiz yemekler üretmek için birebirdir. Sen de bir restoran açsan bu avantajı kullanmak için du jour menü tercih edebilirdin.
"Döngü" menü çıktı!
Döngü menüsü, belirli bir süre boyunca tekrarlanan seçeneklere sahip bir menüdür. Döngü menüsü tanımı, adı göz önüne alındığında oldukça sezgiseldir. Haftanın her günü farklı çeşit bir sandviç yapan bir restoran düşünün. Her hafta Pazartesi günü sadece bir çeşit sandviç satan bir restoran... İşte döngü menü böyle bir şey. Hem çeşit hem de kolaylık sağlayan bir menü oluşturma yöntemi. Sen de bir restoran açsan bu menü türünü tercih edebilirdin.
"Statik" menü çıktı!
Statik menü, genellikle kategorilere bölünmüş ve çok sık değişmeyen daha büyük bir menüdür. Günümüzde en yaygın kullanılan menüdür ve menüleri düşündüğünüzde muhtemelen aklınıza gelen de budur. Bunun nedeni kaliteli restoran ve barların çoğunluğunun statik bir menü kullanmasıdır. Sağladıkları seçeneklerin miktarı, tutarlılıkları ve kolay gezinmeleri nedeniyle genellikle en iyi müşteri deneyimini sağlarlar. Sen de bir restoran açsan bu menü türünü seçebilirdin.