Klasik brokoli tariflerinden sıkılanlar için, birbirinden lezzetli ve farklı brokoli yemeklerini sizler için yazdık. İster ana yemek, ister yancı olarak tüm öğünlerinizde büyük bir keyifle tüketebileceğiniz nefis brokolili tarifler...
Çorbasından vazgeçmeyenler için: Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler
500 g brokoli
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
Sıcak su
2 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Brokoliyi yıkayın ve doğrayın.
2. Patatesi, soğanı ve havucu soyup küçük parçalar olacak şekilde doğrayın.
3. Bir tencereye sebzeleri alıp, üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
4. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.
5. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edip, karıştırarak beşamel sosu pişirin.
6. Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave edin.
7. Haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile güzelce ezin.
8. Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın.
9. Tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika kadar kaynatın.
10. Son olarak çorbaya kremayı ilave edin ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan alın.
Bol kaşar peynirle enfes olur: Brokoli Graten Tarifi
Malzemeler
1 küçük boy Brokoli
2 orta boy Havuç
3-4 Patates
Beşamel Sosu İçin:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
Varsa muskat
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Brokoli Graten Nasıl Yapılır?
1. Bütün sebzeleri haşlayın.
2. Suyunu süzüp borcama yayın.
3. Beşamel sosunu hazırlayın: Bütün malzemeleri bir tencereye alıp orta ateşte katılaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp sebzelerin üzerine eşit şekilde yayın.
5. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Mücver sevdalılarına özel: Fırında Brokoli Mücveri Tarifi
Malzemeler
1 küçük brokoli
2 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay bardağı mısır
4-5 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 diş sarımsak rendesi
1 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber
Servis için
1 kase süzme yoğurt
Brokoli Mücveri Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak brokoliler küçük çiçeklere ayrılıp yıkanır.
2. İyice süzdürülür kurulanır ve daha minik şekilde parçalanır veya doğranır.
3. Diğer malzemeler de ilave edilip karıştırılır.
4. Un miktarını kıvama göre ayarlayın.
5. Muffin tepsisini çok az yağlayın.
6. Brokolili harç eşit şekilde paylaştırılır.
7. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 20-25 dk)
Tuzlu kek seviyorsanız, bu tarife bayılacaksınız: Brokoli Böreği Tarifi
Malzemeler
500 gram brokoli
2 adet yumurta
2 adet orta boy havuç
1 kase beyaz peynir
3 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu
1 çay kaşığı silme karbonat
Baharatlar:
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı biberiye
1 çay kaşığı silme sarımsak granül
Üzeri için:
- Çörek otu
Brokoli Böreği Nasıl Yapılır?
1. Brokolinin yapraklarını ayıklıyoruz.
2. Sapları dahil olmak üzere bir tencereye bıçakla ufaltıp koyuyoruz.
3. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip 20 dakika haşlıyoruz.
4. Brokoli haşlanırken yumurtaları kırıp içine süt, baharatlar, karbonat, peynir ve rendenin kalın tarafıyla rendelenmiş havuçları ekleyip çırpıyoruz.
5. Haşlanan brokoliyi süzüp ilk sıcağı çıktıktan sonra patates ezme aparatı yahut çatalla eziyoruz.
6. Ezdiğimiz brokoliyi havuçlu peynirli karışımın içine ekleyip, üzerine 4 yemek kaşığı tam buğday ununu ekleyip tüm ürünler birbirine geçene kadar karıştırıyoruz.
7. Orta boy dikdörtgen borcama (standart boy yuvarlak borcam da olur) yağlı kağıt serip harcı döküp üzerini spatulayla düzleştiriyoruz.
8. İstersek çörek otu serpiştiriyoruz.
9. 180 derece önceden ısınmış fırının ortadan bir üst rafında 35-40 dakika pişiriyoruz.
10. Ben 40 dakika pişirdim. Fırından fırına değişebilir. 35 dakikadan sonra kontrollü olunuz.
11. Pişen böreğimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edebiliriz.
Nefis bir alternatif: Brokoli Mezesi Tarifi
Malzemeler
1 havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı mısır
Yarım çay bardağı ceviz
1 küçük brokoli
1 tutam dereotu
2 diş sarımsak
7-8 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Brokoli Mezesi Nasıl Yapılır?,
1. Brokoli 5 dk haşlanır çok yumuşamasın biraz diri kalmalı.
2. Havuç rendelenir pişirilir. İkisi soğuyunca. Bir kaba yoğurt mayonez tuz ve sarımsak ezilip atılır çırpılır.
3. İçine mısır ve minik doğranmış dereotu konulur kıyılmış cevizler de eklenir karıştırılır.
4. Soğuyan brokoli minik şekilde doğranır.
5. Havuç ve brokoli de eklenip güzelce hepsi karıştırılır.