Dolmalık biberler hala manav tezgahlarında yerini almaya devam ederken eşsiz lezzete sahip olan bu yemeği yapmaya ne dersiniz? Zor gibi görünen ancak yapımı son derece basit olan biber dolmasını yemekten keyif alacaksınız. Yaparken mutfağınızı alacak mis kokusu ile akşam yemeğini iple çekmek için daha ne bekliyorsunuz. Öyleyse, gelin hep birlikte biber dolması nasıl yapılır bir göz atalım. İşte karşınızda harika lezzete sahip olan kıymalı biber dolması tarifi…
Hem ailenize hem de misafirlerinize pişirebileceğiniz biber dolması, yoğun lezzeti ile tercih sebebi oluyor. Yanı sıra yoğurtta ekleyerek lezzet uyumunu tam anlamıyla damağınızda hissedeceğiniz biber dolması için uymanız gereken talimatlar oldukça basit. Sizde bu harika lezzeti mutfağınıza taşımak istiyorsanız o halde biber dolması için gereken malzemeler neler onlara bir bakalım…
BİBER DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 150 gram kıyma
- 15-16 adet dolmalık biber (orta boy)
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı pirinç
- Karabiber
- Pulbiber
- Maydanoz
- Tuz
Dolmaların üzerini kapatmak için;
- 1 tane domates
- Sosu için;
- Sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
BİBER DOLMASI YAPIMI
- Biberleri sap kısmından ayırıyor ve içlerini boşaltıyoruz.
- Yıkadığımız biberleri süzgece koyarak suyunu sızdırıyoruz.
- İç harcı için soğanı ve maydanozu ince ince kıydıktan sonra kıyma, pirinç ve salçayı da ekleyerek geniş bir kabın içinde harmanlıyoruz.
- Harcın içine karabiber, pulbiber ve tuzu da ilave ediyoruz. Biraz kuru nane ilavesi de yapabilirsiniz.
- Ardından hazırlanan harcı biberlerin içerisine dolduruyoruz.
- Domatesten üzerine kapak yaparak kapatıyor ve tencereye diziyoruz.
- Sıcak su ve salça ile sosunu hazırladıktan sonra dolmaların üzerinden gezdirerek tencereye boşaltıyoruz.
- Eklediğiniz su ilavesi dolmaların yarısını geçecek kadar olmalıdır.
- Biberleriniz hafiften yumuşadığında yemeğiniz hazır.
Not: Biber dolmasının içinin yumuşak olmasını istiyorsanız hazırladığınız harca yarım çay bardağı kadar su ilavesi yapabilirsiniz. Biberleri doldururken harcı ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin. Biraz eksik bırakmak pirinçlerin dolmanın dışına taşmadan şişmesine yardımcı olur. Dolmanızı ocağa aldıktan sonra ocağınızı yüksek ayara getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ise orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
Afiyet olsun.