Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsanız size yardımcı olabilecek bir menü ile karınızdayız! Hem sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak hem de yüzleri güldürecek menümüze bir bakıp akşam sofranız için hazırlıklara başlayabilirsiniz!
Soğuk Çorba Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase yoğurt
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
Bir gece önceden ıslattığınız yarım su bardağı buğdayı üzerine çıkacak kadar su ekleyerek bir tencereye alın ve kaynatmaya başlayın.
Ayrı bir tencereye de bir gece önceden suda ıslattığınız, suyunu süzdüğünüz nohutları alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurun ve ocağın altını açıp, nohutlar yumuşayana dek pişirin.
Ardından nohutun ve buğdayın suyunu süzün ve bir kenarda soğuması için bekletin.
Yoğurdu su, tuz ve zeytinyağı ile karıştırarak, yoğun kıvamlı bir ayran elde edin ve ince doğranmış dereotlarını içine karıştırın.
Ardından haşlanmış soğumuş olan buğdayları ve haşlanmış soğumuş olan nohutları ilave edin, karıştırın ve servis edin.
Fırın Patates Tarifi
Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
2 dal biberiye
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Bir kasede zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, sarımsak, kekik, taze biberiye ve karabiberi alın.
Tüm malzemeleri güzelce çırparak karıştırın.
Patatesleri elma dilim şeklinde kesin.
Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine patatesleri yayın. Hazırladığınız sosu patateslerin üzerine gezdirin ve her yerine gelecek şekilde karıştırın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika kızarana kadar fırından yükselen mis gibi kokuyu içinize çeke çeke bekleyin. Piştikten sonra afiyetle tüketin.
Izgara Köfte Tarifi
Malzemeler:
600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Orta yağlı 600 gram kıymayı karıştırma kabına alın. İçerisinde 1 yumurta, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın.
Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun ve üzerine streç film kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın
Su ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı şeklini verin.
Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin.
Ters yüz ederek pişirmeye başlayın. Tüm köfteler pişirilene kadar bu işleme devam edin.
Köfteleriniz hazır, sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
Peynirli Salata Tarifi
Malzemeler:
4 yaprak marul
2 yaprak lolorosso
4 adet cherry domates
1 adet sarı biber
1/2 çay bardağı siyah zeytin (Dilimlenmiş)
100 gram beyaz peynir
Sosu İçin:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Bir kasede karabiber dışında diğer sos malzemelerini karıştırın.
Sebzelerin hepsini güzelce yıkayın ve mümkünse yapraklı olanları yaklaşık 20 dakika sirkeli suda bekletin.
Sebzeleri kurutun.
Yapraklı olanları bıçak değdirmeden eliniz ile kopartarak kaseye ekleyin.
Domatesleri ortadan ikiye bölün. Eğer çeri domatesler büyük ise üçe bölebilirsiniz. Domatesleri ekleyin.
Sarı biberi kare şeklinde doğrayın. Siyah zeytinler ile birlikte kaseye ekleyin.
Hepsini karıştırın. Sosu da ekleyerek harmanlayın.
Son olarak beyaz peyniri küp şeklinde doğrayın, kaseye ekleyin. Üzerine biraz karabiber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
1/2 çay bardağı pirinç (3 yemek kaşığı/40 gram)
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (200 gram)
2 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
1 çay bardağı su (150 ml)
Yapılışı:
Sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada ara ara nazikçe karıştırın.
Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatın.
Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın ve aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz.
Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp 1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır.
Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın. Her kepçeden önce bir kez karıştırın ki bu sırada pirinçler en dibe çökmesin. Her kasede eşit miktarda pirinç olması için karıştırarak kepçeyle alın ve dökün.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam kadar bekletin ve servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletin, tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun!