İslam aleminde önemli kabul edilen aylar olan Recep, Şaban ve Ramazan ayından oluşan Üç Aylar başladı. Bu aylar içerisinde yer alan kandillerden ilki olan Regaip Kandili bugün idrak edilecek. Mübarek üç ayların ilki olan Recep ayının 2. gününü 3. gününe bağlayan gecesi eda edilen Regaip gecesinde yapılan ibadet ve hayırlar bol sevap sağlar. Bu aylarda komşu, eş, dost akrabayı tatlı veya yemek dağıtmak da sevap olan ibadetlerden biri. Peki, Kandilde ne yapılır, dağıtılır? Regaip Kandilinde neler dağıtılabilir? İşte üç aylarda geleneksel lezzetlerin tarifi...
Müslümanlar için önemli ve mübarek kabul edilen 3 aylar, 2 Şubat Çarşamba üç ayların birincisi olan Recep ayıyla başladı. Recep ayının ilk perşembe gecesi ise Regaip kandili olarak kutlanıyor. Kandil akşamı komşularınızı sevindirmek ve sevap kazanmak için tatlı ve yemekler hazırlayıp dağıtabilirsiniz. Peki Regaip kandilinde neler dağıtılır? İşte o lezzetler...
Kandil Simidi Tarifi
Malzemeler;
4 bardak un
250 gram tereyağı (İsteğe bağlı margarin)
3 kaşık sıvı yağ
2 adet yumurta
3 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşık sirke
1 tatlı kaşık tuz
1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
Çeyrek su bardağı susam
Çeyrek su bardağı çörek otu
Yapılışı;
Öncelikle susam ve çörek otunu iki ayrı tabağa alın. Yumurtanın sarısını ve beyazı ayrılıp, sarısı derin bir kaba alın.
Yumurta sarısına sırasıyla sirke, zeytinyağı, şeker, kabartma tozu, tuz, tereyağı (isteğe bağlı margarin) eklenerek karıştırın.
Karışıma un ve mahlep eklenerek hamur un ilave edilerek yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmadığında kıvama gelir ve ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
Bezeler yuvarlanıp iki ucunu birleştirip simit şeklini verin. Hazırlanan simitleri önce yumurta beyazına sonra susama batırılan simitler tepsiye dizin.
İsteğe bağlı çörek otu da serpebilirsiniz. 150 derecede 15-20 pişirdikten sonra ılık bir halde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Pişi Tarifi
Malzemeler;
4,5 su bardağı un
1 paket maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvıyağ(kızartmak için)
Yapılışı;
Pişi hamurunu yapmaya vaktiniz yoksa fırından hazır mayalanmış ekmek de alabilirsiniz. Pişi hamuru için un ve tuzu yoğurma kabına alın. Mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyerek yoğurun.
Yumuşak ve yapışkan bir hamur olacağı için ellerinizi ıslatarak hamuru toparlayabilirsiniz. Ama yumuşak diye un katmayın. Hamurun üzerini streçle kapatarak 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine biraz un serpin ve bir kere daha kendi hâline yoğurun. Daha sonra hamuru keserek bezeler hâline getirin. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Sonrasında ortalarına elinizle delik açın. Böylece kızartmak daha kolay olacaktır. Şekil verdiğimiz pişilerimizi kızdırdığımız yağa alın ve çevirerek arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
İrmik Helvası tarifi
Malzemeler;
2 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su(Sütle de yapılabilir)
İsteğe göre fıstık
Yapılışı;
Öncelikle yağı eritin. İrmiği içine ekleyin ve kısık ateşte irmikler pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra fıstıkları ilave edin ve kavurma işlemine fıstıklar da pembeleşene kadar devam edin. Bu sürenin sonunda şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha şekerle kavurun. Koyu olmasını isterseniz çok kavurun.
Kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekleyin veya sütle yapacaksanız sütü ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Kısık ateşte birkaç kez karıştırdıktan sonra katılaştıktan sonra altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. İçine fıstık kullanmadıysanız fıstıkla veya cevizle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.