E­d­i­r­n­e­­n­i­n­ ­B­a­ğ­r­ı­n­d­a­n­ ­K­o­p­u­p­ ­G­e­l­e­n­ ­M­a­s­a­l­a­r­ı­n­ı­z­ı­ ­Ş­e­n­l­e­n­d­i­r­e­c­e­k­ ­B­i­r­ ­T­a­t­:­ ­Y­a­p­r­a­k­ ­C­i­ğ­e­r­

Bu akşam sofraya Edirne’den bir lezzet getirdik! Yanına bol bol sumaklı soğanla tadına doyulmaz: Yaprak Ciğer!

YAPRAK CİĞER

• 500 gram ciğer

• 4 YK un

• 1 TK tuz

• Sıvı yağ

• 7-8 adet kuru biber

• Kırmızı soğan

• 1 TK sumak

• 1 TK pul biber

Ciğeri yarım cm kalınlığında yaprak şeklinde kesin. Bir kase içerisinde un ve tuzla karıştırın. Fazla unu silkeleyip kızgın yağda kızartın. Kuru biberleri sıcak su içinde bekletin. Kurulayıp kızgın yağda kızartın. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Sumak ve pul biber ile ovun. Ciğerleri servis tabağına aldıktan sonra kırmızı soğan ve kuru biber kızartması ile servis edin.