Fransızların süslü kurabiyesi macaron enfes lezzetimiz acı badem kurabiyesine karşı! Değişik aromalı macaron mu yoksa tadına doyulmaz acı badem kurabiyesi mi, sizin tercihiniz hangisi?
ACIBADEM KURABİYESİ
2,5 su bardağı badem unu
2 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
200 gr yumurta akı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 damla acıbadem aroması
Badem unu, toz şeker ve yumurta aklarını orta boy bir tencereye alıp karıştırın. Orta-kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Karışımı tepsiye dökün, üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu dökün ve soğutun. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın. 130 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.
KAKAOLU MAKARON
2 adet yumurta akı
3 yemek kaşığı tozşeker
75 g çiğ badem
3/4 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 tutam tuz
2 damla limon suyu
Kreması için;
1 su bardağı çikolata
1/2 su bardağı krema
İlk olarak kremayı yapın. Benmari usülü kremayı ve çikolatayı karıştırıp, soğutun. Çiğ badem, pudra şekeri ve kakaoyu rondodan geçirin. Yumurta aklarını tuz ve limon suyu ile çırpın. Beyazlaştıktan sonra içerisine toz şekeri ilave edin. Çırpmaya devam edin. Toz karışımı eleyerek 2-3 seferde ekleyin ve spatula ile karıştırın. Sıkma torbasına alın ve tepsiye sıkın. 20-30 dakika kuruması için bekleyin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında hafif kabarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra içerisine kremayı sürün ve servis edin.