S­ı­c­a­k­ ­Y­a­z­ ­A­k­ş­a­m­l­a­r­ı­n­d­a­ ­M­i­d­e­n­i­z­i­ ­Ç­o­k­ ­Y­o­r­m­a­d­a­n­ ­T­ü­k­e­t­e­b­i­l­e­c­e­ğ­i­n­i­z­ ­H­e­m­ ­H­a­f­i­f­ ­H­e­m­ ­d­e­ ­D­o­y­u­r­u­c­u­ ­Y­e­m­e­k­ ­T­a­r­i­f­l­e­r­i­

S­ı­c­a­k­ ­Y­a­z­ ­A­k­ş­a­m­l­a­r­ı­n­d­a­ ­M­i­d­e­n­i­z­i­ ­Ç­o­k­ ­Y­o­r­m­a­d­a­n­ ­T­ü­k­e­t­e­b­i­l­e­c­e­ğ­i­n­i­z­ ­H­e­m­ ­H­a­f­i­f­ ­H­e­m­ ­d­e­ ­D­o­y­u­r­u­c­u­ ­Y­e­m­e­k­ ­T­a­r­i­f­l­e­r­i­

Yazın sıcağının kendini hissettirdiği son günlerde yeme düzenimizi gözden geçirmenin tam zamanı. Özellikle akşamları daha hafif ve doyurucu yemeklere yönelmek midenizi yormayacak :)

1. Ayran Aşı Tarifi:

1. Ayran Aşı Tarifi:

  • 1 su bardağı buğday

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 2 diş sarımsak

  • 3 su bardağı yoğurt

  • Taze nane

  • Tuz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

  • Su

Geceden buğdayı ıslatın. Çorbayı yapmaya buğdayı haşlayarak başlayın ve süzün. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, zeytinyağını büyük bir kase içine dökün ve iyice çırpın. Azar azar soğuk su dökün. Haşlanan buğday, nohut ve taze naneyi ilave edin. Buzdolabında soğutup taze nane ile servis edin.

2. Barbunya Pilaki Tarifi :

2. Barbunya Pilaki Tarifi :

  • 1/2 kg taze barbunya

  • 1 soğan

  • 5-6 diş sarımsak

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 havuç

  • 1 patates

  • 1 domates

  • 2 su bardağı su

  • Tuz

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için;

  • 2-3 dal kıyılmış maydanoz

Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Küp doğradığınız havuç, patates ve domatesi ilave edin. Haşlanmış barbunyaları ekleyin. Su, tuz ve toz şekeri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra maydanoz ile servis edin.

3. Makarna Salatası Tarifi:

3. Makarna Salatası Tarifi:

  • Yarım paket yüksük makarna

  • 1 kavanoz garnitür

  • 3 tane kornişon turşu

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • 1 kase yoğurt

  • 3 yemek kaşığı mayonez

  • 1 diş ezilmiş sarımsak

Yarım paket makarnayı haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin ve salata kasesine alın. 1 kavanoz garnitürü yıkayıp süzün ve makarnaların içerisine ilave edin. 3 tane doğranmış kornişon turşu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Bir kaba 1 kase yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştırın. Bu sosu da makarnaların içerisine ilave edip hepsini harmanlayın.

4. Dolgulu Hafif Tavuk Tarif:

5. Zeytinyağlı Fasulye Tarifi:

5. Zeytinyağlı Fasulye Tarifi:

  • 1 kilo taze fasulye, kılçıkları alınmış

  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 adet soğan, doğranmış

  • 1-2 adet domates

  • Tuz

  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

  • Gerekirse birkaç yemek kaşığı kaynar su

Fasulyeler ayıklanmadan önce iyice yıkayın ve uç kısımları temizleyin. Kılçıkları varsa tamamen ayıklayıp uzun olan fasulyeleri ikiye bölün.
Yayvan bir tencereye zeytinyağı dökün, orta ateşte yağ ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyin. Karıştırarak pişirdiğiniz soğanları rengi dönüp yumuşayana kadar iyice kavurun. Bu aşamada kavrulan soğana sadece fasulyeleri ekleyin ve tencerenin kapağı kapatın. Ocağı orta ateşte açın ve pişirmeye başlayın. Fasulyeler iyice sarardığı zaman tuz, şeker ve en üste de domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırıp pişirmeye devam edin. Kısık ateşte suyu azalana, fasulyeler yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Fasulyeleri pişirildiği tencerede kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

6. Börülce Salatası Tarifi:

6. Börülce Salatası Tarifi:

  • 250 g kuru börülce

  • 1/2 demet maydanoz

  • 4 adet taze soğan

  • 1 adet kırmızı dolmalık biber

  • 1 adet domates

  • 5 adet kornişon turşu

Sosu için;

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

  • 1,5 adet limonun suyu

  • Sumak

  • Tuz

  • Karabiber

Kuru börülce salatası hazırlanışı: Kuru börülceleri haşlayıp süzün. Biberi, domatesi ve turşuları küp doğrayın. Maydanoz ve soğanı ince kıyın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta harmanlayın. Sosu için zeytinyağı, limon suyu, sumak ve tuzu karıştırıp salataya ekleyin.

7. Köpoğlu Tarifi:

7. Köpoğlu Tarifi:

  • 3-4 adet patlıcan

  • 2 su bardağı süzme yoğurt

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı domates rendesi

  • 1 adet limon

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Zeytinyağı

  • Sıvı yağ

  • Karabiber

  • Tuz

Patlıcanları alacalı şeklinde soyun ve küp küp doğrayıp limonlu suda bekletin. Havlu kağıtla çok iyi kuruladıktan sonra önceden kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Ardından soğutun. Yoğurtlar ve rendelenmiş sarımsakları bir kasede karıştırın. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağında salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. Domates rendesi ve şekeri ekleyip karıştırın. Kaynayınca karabiber, tuz ilave edin. Ardından sosu bir kaseye alın. Ekmekleri dörde bölün ve sos yapılan tavada arkalı önlü hafifçe kızartın. Patlıcanlarla sarımsaklı yoğurdu karıştırın ve salçalı domatesli sos gezdirerek köpoğlunu servis edin.

8. Roka Pestolu Palamut Tarifi:

9. Taze Domates Soslu Yaz Makarnası:

9. Taze Domates Soslu Yaz Makarnası:
  • 1 paket spagetti makarna

Domates sos için:

  • 1 adet soğan

  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • 4 diş sarımsak

  • 1 adet kırmızı biber

  • 1 adet yeşil biber

  • 1,5 su bardağı rendelenmiş domates

  • 1 defne yaprağı

  • 2 yemek kaşığı acı sos

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

  • Tuz

Üzeri için:

  • Maydanoz

  • Kaşar peyniri

Makarnayı haşlayın ve çeyrek su bardağı suyundan ayırın. Domatesleri rendeleyin. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin. Tavada yağı ısıtın ve soğanlarla birlikte sarımsakları kavurun. Saydamlaşan soğanlara biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kalan malzemeleri ilave edin ve domates suyu buharlaşana kadar pişirin. İçerisine makarna suyu ilave edin. Makarnayla birlikte sosu karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve kaşar peyniri ile sıcak servis edin.

10. Tabule Tarifi:

10. Tabule Tarifi:

  • 1 su bardağı ince bulgur

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/4 demet taze nane

  • 4 dal taze soğan

  • 1/3 su bardağı kırık ceviz

  • 3 domates

  • 2 yemek kaşığı limon suyu

  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Tuz, karabiber

  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon

İnce bulguru iyice yıkayın ve süzün. Orta boy bir kaseye dökün ve üzerini 1 parmak geçinceye kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve bulgur şişinceye kadar bekletin. Yeşillikleri ve cevizi kıyın. Domatesin kabuklarını soyup iç kısmını bıçakla çıkartın ve küçük küp büyüklüğünde doğrayın. Demlenen bulgurların üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, yeşillikler, ceviz, domates ve baharatları ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

11. Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:

Kapat

Popular Articles

Latest Articles

Other Articles