'Akşama ne pişirsem?' diye düşünenler için birbirinden nefis yemek tariflerinden oluşturduğumuz günün menüsünü sizlerle paylaşıyoruz! Bugün günün menüsünde: Yalancı paça çorbası, zeytinyağlı patlıcan, meyhane pilavı ve reçelli çubuk tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Yalancı Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı su
1 su bardağı haşlanıp didiklenmiş et veya tavuk
1 su bardağı tepeleme yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yalancı Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Hali hazırda et suyunuz yoksa kuşbaşı doğranmış etleri 5 su bardağı suyla düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın.
2. Et suyunu, suyu ve etleri tencereye alın ve kaynamaya bırakın, ardından yoğurt, un, yumurta ve sarımsağı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.
3. Tenceredeki sıcak et suyunu 2 kepçe kadar alın ve yoğurt karışımına yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
4. Sulandırdığınız yoğurtlu karışımı kaynayan et suyuna yavaş yavaş dökün ve hızlıca karıştırın.
5. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra tuz, tereyağı, sirke ve limonu ekleyerek ocağı kapatın, arzu ederseniz üzerine kırmızıbiberli yağ kızdırıp dökebilirsiniz.
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeler
5 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates rendesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları bekletmek için;
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına 4’e bölün, küp küp dilimleyin.
2. Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar beklemeye bırakın.
3. Bu arada soğanları yemeklik doğrayın.
4. Yeşil biberi de çok kalın olmayacak şekilde doğrayın.
5. Kırmızı biberin içlerini boşaltarak onları da aynı şekilde doğrayın.
6. Sebzeleri doğrama işlemi bittikten sonra tencereye zeytinyağını alarak soğanları ekleyip kavurun.
7. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberleri de ekleyin. Diriliği gidene kadar orta ateşte kavurun.
8. 2-3 dakika kavrulduktan sonra domates sosunu da ekleyerek karıştırın.
9. Tuzu da ilave ederek yemeği tekrar karıştırın.
10. Tuzlu suyun içinden almış olduğunuz patlıcanları da ekleyerek dikkatli bir şekilde karıştırın.
11. Tencerenin kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak yemeğin kendi suyu ile pişmesi sağlayın.
12. Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatın ve servis edin.
Meyhane Pilavı Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
1/3 çay bardağı sıvı yağ (4 yemek kaşığı)
3 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet orta boy domates ya da 8 adet çeri domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
2. Ardından halka halka doğradığımız sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyip kavurun.
3. Salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin ve birkaç dakika bu şekilde kavurun.
4. Doğradığınız domatesleri de ekleyin, ezmeden karıştırın.
5. Yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştırın.
6. 3 su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırarak tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte, sonrasında ise orta ateşte pişirin.
7. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Reçelli Çubuk Tarifi
Malzemeler:
Milföy hamuru
Ahududu reçeli ya da istediğiniz bir reçel
Şeker
Reçelli Çubuk Nasıl Yapılır?
1. Fırını 200 derece önceden ısıtın.
2. Milföy hamurlarını açın ve iki eşit parçaya, dikdörtgen olacak şekilde kesin.
3. Kestiğiniz hamurun bir yarısına reçeli dökün ve güzelce yayın. Ardında diğer hamuru, reçelli hamurun üzerine kapatın ve kenarlarını da birleştirin.
4. Dikdörtgen şeklindeki içi reçelli hamurunuzun üzerini bıçak yardımı ile şerit şeklinde kesin. Kestiğiniz şerit hamurları elinizle bükün.
5. Büktüğünüz reçelli milföyleri yağlı kağıt serili tepsiye alın ve yaklaşık 10 dk pişirin.