Dondurma yaz sıcaklarında en çok sevdiğimiz ve vazgeçemediğimiz lezzetlerden. Hadi gelin bakalım hem buzlu hem sütlü hem de iki renk dondurma çubukları nasıl yapılıyor?
Eğer ben iki renk ile uğraşamam derseniz
Size en basit dondurma yapma yöntemini söyleyebilirim. Direk olarak sevdiğiniz meyvenin taze sıkılmış ya da hazır suyunu buz kalıplarında dondurarak kolayca serinleyebilirsiniz.
Meyveli bir dondurma hayaliniz varsa meyveleri pürüzsüzleştirmeniz şart!
Sadece meyveli buzlar yapmak istiyorsanız, blenderda ya da bir süzgeçte meyvelerinizi püre haline getirin.
Peki ya sütlü bir dondurma yapmak istiyorsanız?
Sütlü dondurma yapmak için süt, kremilla, yoğurt, labne, krema gibi birçok farklı ürünü kullanabilirsiniz. Ancak bu ürünleri meyve püresi, bal, reçel ya da şeker ile lezzetlendirmeniz gerekir. Bu aşamada da yine karışımınızın pürüzsüz olması gerekir.
Sıra geldi o katları nasıl yapacağımıza...
Bu aşamada yoğunluk çok önemli. Eğer hazırladığınız malzemelerin yoğunluğu birbirine karışmayacak şekildeyse o zaman sırayla dondurma kalıplarını doldurup buzluğa yollayabilirsiniz.
Ama eğer farklıysa...
İşte bu durumda iş biraz daha zorlaşıyor. Bu durumda yoğun malzemeyi alta koyup iyice donmasını bekleyip her kat için aynı işlemi uygulamalısınız.
Peki biraz daha dokulu bir lezzet arıyorsak?
Meyveleri dilimleyerek dondurma kalıplarına yerleştirebilirsiniz. Ya da tam anlamıyla püre yapmadan biraz daha parçacıklı bırakabilirsiniz.
Evdeki diğer lezzetleri de kullanmaktan çekinmeyin!
Evdeki kurabiyeler, kekler ya da bisküviler de sizin için ilham verici olabilir. Tat uyumu bulduğunuz lezzetleri de dondurma kalıbınıza ekleyebilirsiniz.
Son adımda önemli noktalar var...
Dondurmaların ortadan parçalanarak kabını terketmemesini istiyorsanız tamamen taş gibi donduklarından emin olun. Daha sonra kalıbınızı sıcak su dolu bardağa daldırıp çıkarın. Dondurmanız bozulmadan kolayca çıkacaktır.