Mantı denildiğinde aklımıza bir kaşığa onlarca sığabilen meşhur Kayseri mantısı gelse de ülkemizin farklı bölgelerinde pek çok mantı çeşidiyle karşılaşmamız mümkün. Bunlardan biri de kökleri Balıkesir'e dayanan Avunya mantısı. Çanakkale ile Balıkesir arasında kalan bir bölgeden ismini alan Avunya mantısı içeriğiyle de göz dolduruyor. Peki Avunya mantısı nasıl yapılır? İşte Avunya mantısı tarifi sizlerle!
Avunya Mantısı İçin Gereken Malzemeler
2 adet yufka
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
1 parça tavuk göğsü
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Sosu için:
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
Avunya Mantısı Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsünü parçalanabilecek yumuşaklığa gelene kadar haşlayın. Ardından soğumasını bekleyin ve didikleyin.
Yufkaları üst üste dizdikten sonra eşit iki parça olacak şekilde ortadan ikiye kesin ve her bir parçayı rulo yaparak bir parmak genişliğinde kesin.
Kestiğiniz parçaları yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alarak elinizle parçaları açın ve üstlerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı sürün.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında, yufkalar renk değiştirip kuruyana kadar pişirin.
Bir tavada ince ince kıydığınız soğanları, zeytinyağı ve salça ile kokusu çıkana dek kavurun.
Kavurduğunuz salçalı soğana nohudu ve didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyip bütünleşmesini sağlayın.
Haşladığınız tavuğun suyunu ve baharatlarını da karışıma ekleyip pişirin.
Sosu için sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
Servisinizi yapacağınız tabağa yufkaları alıp üzerine tavuklu harcınızı dökün.
Üstüne hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsteğe göre toz kırmızı biber veya nane ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!