'Bugün ne pişirsem?' ya da 'akşama ne pişirsem?' diye kara kara düşünenlere özel çok nefis ve pratik yemek tariflerinden oluşan günün menüsünü paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Lahana çorbası, tavuklu maklube, havuçlu kış salatası ve karamelli armut tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Lahana Çorbası Tarifi
Malzemeler
Çeyrek orta boy beyaz lahana
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Lahana Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Lahananın dış yapraklarını soyup kalanı dörde bölün.
2. Bu parçalardan bir tanesini alarak ince ince kıyın.
3. Lahanaları kıydıktan sonra bol suda yıkayarak süzün.
4. Tencereye sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
5. Pembeleşen soğana lahanaları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte ara ara karıştırarak lahanalar eriyinceye kadar kavurun.
7. İyice yumuşayan lahanalara salçaları ve baharatları ekleyin, bir iki dakika daha kavurun.
8. Yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
Tavuklu Maklube Tarifi
Malzemeler
1 adet patlıcan
3 su bardağı pirinç
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı sıcak su
Tavuk için:
600 gram tavuk pirzola
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Tavuklu Maklube Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanı alacalı soyun, daire şeklince dilimleyin ve üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve su koyup 15 dakika bekletin.
2. Yine bir kap içerisine 3 su bardağı pirincin üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu serpin, pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ilave ederek karıştırın 15 dakika bekletin.
3. Tencereye kuşbaşı doğranmış tavuk pirzolayı alın, tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavurun.
4. Tavuklar suyunu çektikten sonra sıvı yağ ilave edin ve 3-4 dakika kavurun.
5. Son olarak tuzu ilave ederek karıştırın ve ocağı kapatın.
6. Patateslerin kabuğunu soyun ve daire şeklinde dilimleyerek kızartın.
7. Yine daire şeklinde dilimlediğiniz havucu da kızartın ve bir kenarı alın.
8. Patlıcanların suyunu süzün, kurulayın ve bunları da kızartın.
9. Derince bir tencerenin taban kısmına tavuk etlerini koyun.
10. Tavuğun üzerine, patates havuç ve patlıcanları sırasıyla dizin.
11. Pirinci de süzüp iyice yıkadıktan sonra patlıcanların üzerine koyun.
12. Üzerine tuz serpin ve minik parçalara kestiğiniz tereyağını aralıklı olacak şekilde koyun.
13. Son olarak sıcak suyu gezdirerek dökün, tencereyi ocağa alın ve kapağını kapatın.
14. Pilav kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakın.
15. Servis ederken tencereyi ters bir şekilde döndürün.
Havuçlu Kış Salatası Tarifi
Malzemeler
1 orta boy mor lahananın yarısı
2 orta boy havuç
2 dal taze soğanın yeşil kısmı
2 dal taze sarımsağın yeşil kısmı
Bir tutam dereotu
Bir tutam maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım limon suyu
Tuz
Sumak
Havuçlu Kış Salatası Nasıl Yapılır?
1. Malzemeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra lahanayı ince doğrayın.
2. Bir miktar tuz ve limon serperek elinizle iyice ovun.
3. Karıştırma kabının içine alarak üzerine ince ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Havucu rendeleyip ekledikten sonra sosunu ilave edip karıştırın.
5. Servis ederken üzerine sumak serpin.
Karamelli Armut Tarifi
Malzemeler:
4 adet büyük boy armut
4 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
4 adet karanfil
1 adet çubuk vanilya (isteğe göre)
1 adet çubuk tarçın
Karamel sos için:
2 yemek kaşığı su
1 su bardağı toz şeker
40 gram tereyağı
2-3 damla limon suyu
100 ml. sıvı yağ
Karamelli Armut Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak armutları bol su ile yıkayıp kurulayın.
2. Sap kısımlarına zarar vermeyecek şekilde armutların kabuklarını soyun.
3. Taban kısımlarını düzleştirdikten sonra, çekirdeklerini oyacak yardımıyla çıkartın.
4. Geniş bir tencerenin içerisine toz şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırın.
5. Vanilya çubuğunun ortasına bir çizik atın. Şeker eridiğinde çubuk tarçın ve vanilyayı da tencereye ekleyin.
6. Armutların üst kısmına bir adet karanfil yerleştirin. Armutları tencereye dik olacak şekilde koyun.
7. Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Karamel sos hazırlamak için; Derin bir sos tavasına su, limon suyu ve toz şekeri alın.
9. Erimeye başlayan toz şekeri karıştırmayın. Bunun yerine arada kabı sallayın.
10. Karışım sütlü bonbon rengini aldığında, içerisine soğuk tereyağı ekleyin.
11. Kısık ateşte pişen karamel karışımına sonunda krema ekleyip hızlıca karıştırın.
12. Karamel sosunu 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
13. Sos sıcakken seramik veya cam bir kavanoza boşaltın. Kısa süre bekleyin.
14. Pişen armutları soğuması için servis tabağına alın. Üzerinde hazırladığınız karamel sosu gezdirin.