Yaz nasıl geçti, Eylül ne ara geldi inanın ben bile farkında değilim. Ama Eylül'ün de bize getirdiği süper güzel sebzeler var. Olabildiğince hormon ve yapaylıktan kaçmaya çalıştığımız bu günlerde ayın bize getirdiği sebzeleri kullanmamız en güzeli olacaktır.
İlk olarak Eylül sebzelerini hatırlayalım...
Havalar soğudukça bize getirdikleri sebzeler azalıyor. Yine de değişik tatlarla mutfağı renklendirebileceğimiz Eylül ayı sebzeleri işte burada!
Havuç
Kuru Börülce
Kırmızı Turp
Pazı
1. Pilav her hali ile güzeldir ama siz bir de havuçlu portakallı halini deneyin.
Pilav en sade ve yemeklerin yanına eşlik edebilecek lezzetlerden ancak tek başına da tüketebileceğiniz pilavı biraz farklılaştırmaya ne dersiniz?
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
2. Çorbaya biraz baharat katmaz mısınız? Fındıklı Körili Havuç Çorbası
Çorba özellikle kış aylarında en çok tercih edilen lezzetlerden ama klasik çorbalardan sıkıldıysanız işte size değişik bir lezzet.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
3. Misafirlerinize değişik ara sıcaklar sunmak isterseniz sufle size yardımcı olabilir.
Yapılması zor olarak gözüken lezzetlerden biri de sufledir. Bir kere yaptığınızda yapılışının o kadar da zor olmadığını fark etmek için havuçlu sufleyi denemeye ne dersiniz?
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
4. Havuçlu keki kahvaltıya davet etmez misiniz?
Mis gibi havuçlu keki bir değişiklik yapıp tavada pankek olarak pişirin. Sabah kahvaltısında üzerine biraz kaymak ve bal ile bomba gibi bir kahvaltı yapabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
5. Taze börülcenin zamanı zamanı geçtiyse kuru börülce ile harikalar yaratabilirsiniz.
Köfte her türlü güzel olan lezzetlerden. Sadece bakliyatlardan olanları da en az etten yapılanları kadar protein içermekte. Bu eylül lezzetlerinden kuru börülceyi bir de köfte olarak denemelisiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
6. Kısırı kim sevmez ki? Peki ya içine biraz kuru börülce katmaz mısınız?
Kısırı bir gün mezesi halinden çıkarıp içerisine biraz kuru börülce katarak tam bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
7. En taze en doyurucu salata: Kuru Börülce Salatası
Formunu eylül ayında da korumak isteyenlerin vazgeçilmez lezzeti olacak şey işte bu salata.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
8. Turpu pişirmeyi düşünmediniz değil mi? Portakallı Turp damak zevkinizde farklılık yaratacak.
Turpu biraz tereyağı biraz portakal ile soteleyerek balıkların yanına mükemmel bir yan yemek yaratabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
9. Yemeklerinizin yanına değişik bir tat isterseniz bu Tahinli Turp salatası tam size göre.
Turp salatasını biraz farklılaştırmak için, içerisine sonbahar tadı katmak ister misiniz? Biraz tahin ve mandalina kabuğu ile turpu mevsime uydurabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
10. Cacık salatalıkla süper oluyor ama salatalığa alternatif turpu deneyebilirsiniz.
Kırmızı turpun zamanı çok çabuk geçiyor, hazır tazecik ve çıtır çıtırken cacığı turp ile lezzetlendirmelisiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
11. Mücver yapmak için kendinizi kabak ile kısıtlamanıza gerek yok işte karşınızda Pazı Mücver.
Pazı birçok vitamin ve mineral içeren yeşilliklerden. Alışılagelmiş lezzetler yerine daha basit hali ile pazı mücveri denemek en güzeli olacak.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
12. Balık ile en güzel giden şey taze otlardır. Eylül'ün en güzel otu pazı ile levreği bir arada yapabilirsiniz.
Balık malesef pahalı olan besinlerden ancak en azından ayda bir kere tüketmeniz sağlığınız açısından oldukça yararlı olacaktır.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
13. Ve tabii ki geleneksel lezzetleri unutmayalım: Lor Dolması
Tazecik pazı yapraklarını mis gibi lor ve bulgur ile doldurup pişiriyoruz. Son olarak üzerine tereyağı dökerek servis ediyoruz. Enfes oluyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.