G­ı­d­a­ ­E­n­f­l­a­s­y­o­n­u­ ­i­l­e­ ­Y­ü­z­l­e­ş­t­i­k­t­e­n­ ­S­o­n­r­a­ ­M­e­n­e­m­e­n­ ­­S­o­ğ­a­n­l­ı­ ­m­ı­ ­S­o­ğ­a­n­s­ı­z­ ­m­ı­ ­O­l­u­r­?­­ ­D­i­y­e­ ­T­a­r­t­ı­ş­a­m­a­y­a­c­a­k­s­ı­n­ı­z­

Gıda enflasyonunda dolayı Türkiye'de yemek yapmanın maliyeti akıl almayacak seviyede arttı. 2009'dan bu yana dört kişilik bir menemenin maliyetinde yüzde 800'lük artış gerçekleşti. Dört kişilik bir tavuk güveçte ise artış oranı yüzde 881 olarak kayıtlara geçti.  

BBC Türkçe, gıda enflasyonunun yıldan yıla beğenilen yemekleri nasıl lükse dönüştürdüğüne dair çarpıcı verileri derledi. Yıllarca içindeki malzemeler ile gündemde olan menemenin ana maddesi yumurtanın tanesi 2009 yılında 30 kuruştu. 2023 yılına geldiğimizde ise yumurtanın tane fiyatı 2 TL'nin üzerine çıktı.

Bir bütün tavuğun fiyatı 2009 yılında 4,7 TL'ydi. 2023 yılına geldiğimizde ise bütün tavuk 44,9 TL oldu.

Türkiye'deki gıda enflasyonu kasım 2022'de yüzde 102 ile rekor kırdıktan sonra aralıkta yüzde 77'ye gerilese de, bu gıda fiyatlarının gerileyeceği anlamına gelmiyor, sadece fiyatlardaki artış hızının yavaşladığına işaret ediyor.

Yukarıdaki interaktif grafikte kullanılan yemekler, kırmızı et, beyaz et, balık, bakliyat ve farklı sebze türlerini içerecek şekilde seçildi. Yemeklerin hazırlanmasında Kültür ve Turizm Bakanlığı'na ait Kültür Portalı'nın 'Geleneksel Mutfak' bölümündeki tarifler ve miktarlar esas alındı.

Maliyet hesaplamasında tuz, karabiber ve su gibi her mutfakta bulunan, neredeyse hemen her yemekte kullanılan ve maliyetleri çok düşük olan malzemeler eklenmedi.

Fiyatlar içinse TÜİK'in enflasyon sepetinde kilogram bazında verdiği ücretler kullanıldı. Fakat TÜİK bu fiyatları Nisan 2022'den sonra yayımlamayı bıraktı. Bu yüzden ocak 2023 maliyetleri için et fiyatları Et ve Süt Kurumu'nun internet sitesinden, geri kalan malzemelerin fiyatları ise Şok marketlerinin internet sitesinde yer alan fiyatlardan hesaplandı.