Türkiye'de at eti asla yenmezken Kazakistan'da durum hiç böyle değil. Kazakistan'da özel günlerde özellikle en çok tercih edilen yemekler at etinden yapılmaktadır. Üstüne bir de at etinin fiyatı dana etinden daha da fazladır. At eti yenir mi? Kazakistan'da at eti neden yenir? gibi sorulara cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Kazakistan'da at eti; koyun, dana tavuk ve balık eti ile karşılaştırıldığında en çok tercih edilen et türüdür.
At eti sadece Kazakistan'da değil, Orta Asya'da diğer Türk halkları arasında da yaygın olarak tüketilmektedir.
Kazakistan'da yaygın olarak tüketilen at eti, yüksek yaylalarda beslenen atların kesimiyle elde ediliyor.
Türkiye'de at eti tüketilmiyor. Bunun ilk nedeni, ülkemizde at eti kesiminin ve satışının yasak olmasından kaynaklanıyor.
İkinci nedeni ise, atın Türk tarihindeki önemli yerinden kaynaklanıyor. At, Türkler için savaşların kazanılmasında, ulaşım ve taşımacılık alanında önemli bir rol oynamaktadır. Bu yüzden Türk toplumunda atlara bakış açısı çok farklıdır ve atlara saygı duyulur.
At eti nasıl yenir?
At eti de farklı şekillerde tüketilebilir. Bunlardan en yaygın olanı ise haşlama usulüyle pişirmektir. At eti bol suyla yıkanır ve büyük yağ parçalar, damarları temizlenir. Daha sonra su dolu tencereye eklenir ve kısık ateşte pişirilir. İlk 10 dakikanın sonunda üzerinde oluşan köpükler alınır. Tencerenin kapağı kapatılır ve yaklaşık 1 buçuk saat pişirilir. Ardından üzerine tuz eklenir ve yarım saat daha pişmeye bırakılır. Et yumuşaksa, pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
Bir at 100 ila 150 bin Kazak tengesine satılıyor. Kazaklar düğünlerde, kutlamalarda at satın alarak kesiyorlar ve ana yemek olarak misafirlere at eti ikram ediyorlar.
At eti, özellikle bünyeyi güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için tercih ediliyor. Ancak düzenli olarak at eti tüketen kişileri, narkoz etkilemediği için farklı sağlık sorunları görülebiliyor.
Atın Kazaklar için büyük bir önemi vardır. Ülkenin her bir yerindeki heykellerden devlet armasına kadar her yerde at sembolü vardır.
Kazakistan'da çok fazla sayıda at bulunmaktadır. Bu yüzden at eti dana etine göre daha fazla tercih edilmektedir.
At, Kazaklar için oldukça değerlidir bu yüzden de at etinin fiyatı dana etinin fiyatına göre daha pahalıdır. Ayrıca at eti yüksek besin değerine sahip olduğu içinde daha pahalıdır.
