M­o­d­e­r­n­d­e­n­ ­G­e­l­e­n­e­k­s­e­l­e­ ­A­z­ ­Z­a­h­m­e­t­l­i­ ­Ç­o­k­ ­L­e­z­z­e­t­l­i­ ­1­0­ ­T­e­k­ ­T­e­n­c­e­r­e­ ­T­a­r­i­f­

M­o­d­e­r­n­d­e­n­ ­G­e­l­e­n­e­k­s­e­l­e­ ­A­z­ ­Z­a­h­m­e­t­l­i­ ­Ç­o­k­ ­L­e­z­z­e­t­l­i­ ­1­0­ ­T­e­k­ ­T­e­n­c­e­r­e­ ­T­a­r­i­f­

Zaman kısa, arzular şelale... Yeni lezzetlerin ve ev yemeklerinin büyük hayranıyız ama bir sorun var ki; bulaşık. Sizi bu dertten tek tencere tarifler kurtaracak!

1. Hiç Şaşmaz: Fettucine Alfredo

1. Hiç Şaşmaz: Fettucine Alfredo

Malzemeler

  • 300 gr Tavuk Göğsü 

  • 100 gr Mantar 

  • 3 Diş Sarımsak

  • 1 Su Bardağı Krema

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

  • 1/2 Su Bardağı Parmesan Peyniri 

  • 1 Tutam Fesleğen

  • 1/2 Çay Kaşığı Karabiber 

  • 1/2 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

*Derin bir tencerede zentinyağı ve tuz ilave ettiğiniz suyu kaynatın. Fettuchini makarnaları ekleyip, damak tadınıza göre 8-12 dakika arasında haşlayın.

*Makarnanın sosu için; üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları halka halka doğrayın. Tavuk göğüs etini uzun ince şeritler halinde kesin. Taze çekilmiş tane karabiber ve tuz ilavesiyle lezzetlendirin.

*Sarımsakları rendeleyin. Fesleğenleri incecik kesin ve ayrı bir kenarda bekletin.
Tereyağını derin bir sos tavasında kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyip, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin. Sarımsakları katın.

*Sotelenmekte olan mantarlara tavuk etlerini ilave edin ve renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün.

*Krema ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını sos tavasına aktarın. Lezzet vermesi için doğranmış fesleğeni katın. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

2. Bildiğimiz Tavuklu Pilavlardan Değil: Baharatlı Sebzeli Tavuk

2. Bildiğimiz Tavuklu Pilavlardan Değil: Baharatlı Sebzeli Tavuk

Malzemeler 

  • 300 g Uzun Taneli Pirinç

  • 3 Su Bardağı Tavuk Suyu

  • 2 Yemek Kaşığı Kekik Yaprağı

  • 1 Havuç

  • 1 Kırmızı Biber

Yapılışı 

*Fırını 180 ° C'ye ısıtın. 

*Büyük bir fırına dayanıklı tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavuğun yarısını tavaya ekleyin ve her iki tarafta 3 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

*Tavaya pirinç, tavuk suyu ve sebzeleri ekleyin. Kaynama seviyesine getirin.

*Tavuğu pirinç üzerine yerleştirin ve folyo ile kaplayın.

*40 dakika veya tavuk pişene ve pirinç yumuşayana kadar kavurun.

*Servis etmek için kekik serpin.

3. Tokat Yöresi Gururla Sunar: Bat Yemeği

3. Tokat Yöresi Gururla Sunar: Bat Yemeği

  • 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek

  • 2,5 Su Bardağı Su

  • 1/2 Su Bardağı İnce Bulgur

  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

  • 1 Adet Orta Boy Domates

  • 1 Adet Sivri Biber

  • 1 Adet Kuru Soğan

  • 1/2 Demet Maydanoz

  • 1 Çay Kaşığı Tuz

  • 1 Çay Kaşığı Karabiber

  • 1 Adet Limon

Yapılışı

*Mercimeği yıkadıktan sonra tencereye alarak 2,5 su bardağı su ile haşlayın.

*Ocaktan aldıktan sonra ince bulguru ekleyin ve yumuşayıncaya kadar bekletin.

*Bu sırada soğan, domates ve biberi küçük küçük doğrayın, maydanozu kıyın.

*Salçaları karıştırarak 1 çay bardağı suda çözdürün.

*Doğradığınız sebzeleri, salçalı suyu, tuzu, karabiberi ve 1 adet limonun suyunu mercimek ve bulgurların üzerine ekleyin, güzelce karıştırın.

4. Lahana Severlere: Kapuska

4. Lahana Severlere: Kapuska

Malzemeleri

  • 2 Adet Soğan

  • 1 Adet Ufak Lahana

  • 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağ

  • 1Yemek Kaşığı Domates Salçası

  • 1 Yemek Kaşığı Şeker

  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

  • 2-3 Yemek Kaşığı Bulgur

Yapılışı

*Tencereye tereyağını koyuyoruz. Üzerine az sıvı yağ ekliyoruz.

*Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edilecek, kavrulacak

*Ardından doğranmış lahana ilave edilecek ve karıştırılacak.

*Tencerenin kapağı kapatılacak ve kısık ateşte pişirilecek.

*15 dakika kendi suyuyla pişirildikten sonra, 3 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber, karabiber katılacak ve bulgur veya pirinç eklenecek.

*Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak.

*Kısık ateşte 20 dk daha pişirilecek.

5. Favoriniz Haline Gelebilir: Sebzeli Köfte

5. Favoriniz Haline Gelebilir: Sebzeli Köfte

Malzemeler

  • 300 g Köfte

  • 1 Patates

  • 1 Kapya Biber

  • 1 Çarliston Biber

  • 1 Küçük Soğan ( Veya arpacık soğanlar da kullanılabilir)

  • 3-4 Domates

  • 1 Tatlı Kaşığı Salça

  • 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı

*Tencereye sıvı yağ alınır. Patates ve biberler iri iri doğranarak az yağda ara ara karıştırılarak hafif kızartılır. Arpacık soğan kullanılacaksa onlar da kızartılır.

*Ardından köfteler çevrile çevrile hafifçe kızartılır ve salça eklenir.

*Minik doğranmış domatesler eklenir. Domatesler hafif yumuşayınca kızartılmış sebze ve köfteler domateslerin arasına yerleştirilir.

*1 su bardağı kadar su eklenir. Tuz eklenir. Arzuya göre baharat ilavesi yapılabilir.

*Kısık ateşte domatesler iyice yumuşayıp yemek özlü bir kıvam alana dek pişirilir.

6. Batıdan Bir Klasik: Mac n Cheese

6. Batıdan Bir Klasik: Mac n Cheese

Malzemeler

  • 1 Paket Makarna

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

  • 1 Yemek Kaşığı Un

  • 2 Su Bardağı Soğuk Süt

  • 1 Tatlı Kaşığı Hardal

  • 1 Adet Yumurta Sarısı

  • 1,5 Su Bardağı Rendelenmiş Cheddar

  • Yarım Su Bardağı Toz Parmesan

  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

  • Çeyrek Çay Kaşığı Karabiber

Yapılışı

*Derin bir tencerede suyu kaynatıp makarnayı bildiğiniz gibi pişirin ve süzün.

*Tereyağını eritip içine unu ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.

*Soğuk sütü una azar azar ilave edip topaklanmaması için karıştırın.

*Tuz, karabiberi ve muskat rendesini de ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Rendelenmiş peynirleri ekleyin. Peynirleri sosun içinde karıştırarak eritin.

*Makarnayı sosla harmanlayıp tüm malzemeyi fırın kabına boşaltın ve üzerini düzeltin.

*Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın ve makarnanızı 20 dakika kadar fırınlayın.

*Üzeri kızardığında alıp biraz ılınınca servis edin.

7. Biraz Eve Dönelim: İç Pilav

7. Biraz Eve Dönelim: İç Pilav

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı Baldo Pirinç

  • 3 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık

  • 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

  • 1 Adet Soğan

  • 2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü

  • Yenibahar

  • Tarçın

  • Karabiber

  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı

  • 4 Su Bardağı Su

  • Tuz

Yapılışı

*Sıvı yağda kıyılmış soğanı karamelize olana kadar kavurun. 

*Pirinç, dolmalık fıstık, suda 1 saat bekletilmiş kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiber ekleyip karıştırın.

*Tereyağını ilave edip, birkaç dakika daha kavurun. 

*Su ve tuz ekleyip, suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin. 10-15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.

8. Zengin Bir Lezzet: Ankara Tava

8. Zengin Bir Lezzet: Ankara Tava

Malzemeler

  • 6-7 Adet Tavuk But 

  • 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağ

  • 3 Diş Sarımsak

  • 1 Adet Kapya Biber

  • 1,5 Su Bardağı Arpa Şehriye

  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

  • 1 Adet Doğranmış Domates

  • 2,5 Su Bardağı Sıcak Su

Yapılışı

*Tencereye bir miktar zeytinyağı alın. Kemikleri çıkarılmış tavuk butları tavaya dizin

*Arkalı önlü güzelce kızartın.Tuz ,karabiber ekleyin. Kızaran tavukları tencereden alın

*Tavaya biraz tereyağı ekleyin. İnce doğramış sarımsakları,kapya biberini ekleyin. 3-5 dakika kavurun. Üzerine arpa şehriyeyi boşaltın,pembeleşinceye kadar kavurun

*Salçayı ekleyin,kavurun. İnce doğranmış domatesi ekleyin. 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin,karıştırın. Kızaran tavukları ekleyin,tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını kısın. Yemeği pişmeye bırakın.

9. Bu Sizi Bir Başka Sevdirecek: Mantarlı Risotto

9. Bu Sizi Bir Başka Sevdirecek: Mantarlı Risotto

Malzemeler

  • 1 Soğan

  • 1 Diş Sarımsak

  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

  • 250 g Mantar

  • 2.5 Su Bardağı Tavuk Suyu

  • 1 Su Bardağı Arborio Pirinci

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

  • 1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri

Yapılışı

*Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

*İnce doğradığınız porçini mantarlarını ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve tavuk suyunun yarısını ilave edin.

*Pirinçler suyu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin. Kalan tavuk suyunu ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

*Pirinçler yumuşayıp suyu çekinceye kadar pişirin. Tereyağını ve parmesan peynirini ilave edin.

*Tereyağı iyice eriyinceye kadar karıştırıp ocaktan alın. Üzerini ince doğradığınız taze dağ kekiği ile süsleyerek servis yapın.

10. Fas'tan Sevgiler: Kuzu Tajin

10. Fas'tan Sevgiler: Kuzu Tajin

Malzemeler

  • 400 g Kuşbaşı Kuzu

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

  • 1 Çay Kaşığı Karabiber

  • 1 Çay Kaşığı Zencefil

  • 2 Soğan

  • 1 Çay Kaşığı Kimyon

  • 3 Diş Sarımsak

  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar

  • 1 Çay Kaşığı Zerdeçal

  • 1,5 Su Bardağı Su

  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

  • 1 Çay Kaşığı Kişniş

  • 1 Avuç Kuru Erik

  • 1 Yemek Kaşığı Bal

  • 1,5 Su Bardağı Su

Yapılışı 

*Kırmızı soğanları incecik bir şekilde doğrayın. Ardından bir tencerenin içerisine alın ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte sotelemeye başlayın.

*Bu şekilde hafif karamelize olana kadar soteleyin. Ardından etleri ilave edin ve kavurun.

*Üzerine, suyu ve tüm baharatları, ayrıca sarımsakları da ilave ederek pişmeye bırakın.

*Suyunu iyice çekmeye başlayınca kuru erikleri, bal ve limon kabuğu rendesini de ilave edin ve 5-10 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alıp kapağı kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Popular Articles

Latest Articles

Other Articles