Vücut ağırlığımızın sadece %2 ile 3'ü oranında
ağırlığı olan beynimiz günlük kalorilerimizin ortalama %30'unu harcamakta ve
enerji kaynağı olarak da sadece glikozu kullanmaktadır. Araştırmalarda,
algılamayı arttıran ve hafızayı güçlendiren bazı besinlerin olduğu ortaya
konmuş olmasına rağmen daha güçlü bir hafıza ve konsantrasyon yeteneği için
sadece belli besinlere yönelmek ve bu besinlerden mucize beklemek doğru
değildir. Ancak; beyin gelişimini ve hafızayı sağlıklı ve dengeli beslenme ile
maksimum performansa ulaştırabilmeye çalışabiliriz. Yeterli ve dengeli
beslenme; beş grup besinin (et, ekmek, süt-yoğurt, sebze-meyve, yağ-şeker)
yeterli miktarda tüketilmesiyle sağlanır.
Bu besinlerin önerilen tüketim miktarları, kişiye göre değişir. Bireyin
yaş, cinsiyet, sağlık, besin ve öğün tercihleri
ve fiziksel aktivite durumu tüketim ve ihtiyaç miktarlarını
etkiler.
Bununla beraber beyin gelişimini, konsantrasyon yeteneğini artırdığı ve
öğrenmeyi kolaylaştırdığı bilinen besinleri ve maddeleri tanımakta fayda var.
·
B grubundan bir vitamin olan “Folik Asit” beyin
için çok önemlidir. Beyin gelişimi ve zeka üzerine olan etkileri daha anne
karnından itibaren takip edilmektedir. Folik asit yetersizliği zeka geriliğine
sebep olabilmektedir. Bir nevi beynin gıdası diyebiliriz. USA Rice Federation’a
göre 100 gr. pirinç, 4 mikrogram folik asit içerir. Özellikle pirinç tüketerek
folik asit ihtiyacını önemli ölçüde karşılayabiliriz.
·
B grubu
vitaminleri strese, yorgunluğa, paniğe çok iyi gelir. Yetersizliğinde konsantrasyonun
düştüğü ve unutkanlık, öğrenme zorluğu geliştiği gözlemlenir. Kuru baklagiller,
kırmızı et, ayçekirdeği, balık, yoğurt, süt, peynir, yeşil yapraklı sebzeler,
tavuk eti, yerfıstığı, muz, kavun,
brokoli, ıspanak, domates, yumurta, kavun ve enginar B grubu vitaminlerinden
zengindir.
·
Bir çeşit B vitamini olan kolin yağların
enerjiye çevrilmesini kolaylaştırır. Sinir iletiminde çok önemli görevleri
vardır ve yapılan çalışmalarda güçlü hafıza ile arasında güçlü bir bağlantı
bulunmuştur. Kolin her canlı hücrede bulunur. Her türlü hayvan etinde ve
sebzede vardır.
·
Omega 3 yağ asitlerinden zengin sardalya, ton
balığı, somon balığı, koyu yeşil yapraklı sebzeler, keten tohumu ile beslenmek
zeka gelişimini ve hafızayı olumlu yönde etkiler.·
·
Yeterli miktarda protein tüketilmesi uyku
halinin azalmasını ve enerjinin tamamen kullanılmasını sağlar. Balık, et,
yumurta, fındık, fıstık ve ceviz kaliteli protein kaynaklarıdır ve içerdikleri
yağ asitleri de beyin hücrelerinin çalışması üzerinde çok önemli rol oynar.
Uzman Diyetisyen Nesrin Eriş