Kıymalar çekilip buzluk için hazırlandıysa o kıymalarla yapılacak enfes tarifleri vermek de bizim işimiz! İster pide içi yapın isterseniz enfes bir türlü, seçim sizin…
İÇİ KIYILANLARA LEZZET GARANTİLİ 4 TARİF
GÜVEÇTE KIYMALI TÜRLÜ
300 gram kıyma, dana kuzu karışık
1 adet patlıcan
1 adet patates
4-5 adet taze fasulye
1 kapya biber
2 köy biberi
2 adet havuç
1 adet soğan
4 diş sarımsak
4 adet domates
5 YK zeytinyağı
1 YK domates salçası
1 TK biber salçası
1 TK tuz
1 TK karabiber
1 TK kırmızı toz biber
2 adet defne yaprağı
Soğanları küp küp doğrayıp soteleyin. Sırasıyla kıyma, havuç, patates, taze fasulye ve biberleri ekleyip kavurun. Daha sonra patlıcanı ve salçaları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak suyu ve ufak parçalara kesilmiş sarımsaklarla birlikte sebzelerin üzerine dökün. Baharatla lezzetlendirip üzerini yağlı kağıt ile kapattıktan sonra 30-35 dakika 150 derece fırında pişirin.
KIYMALI EKMEK ÜSTÜ
300 gram dana döş, tek çekim yağlı kıyma
1 adet soğan
1/2 kapya biberi
2 diş sarımsak
2 YK kaşığı domates rendesi
1/3 SB et suyu
1 YK domates salçası
1 YK biber salçası
1 YK ketçap
1 YK tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Bir tutam kimyon
Tandır ekmeği, dilimlenmiş
Soğanları, sarımsakları ve kapya biberini küp küp doğrayın. Kıymayla beraber tavada soteleyin. Üzerine salçaları, domates rendesini, ketçabı ve baharatları ilave edin. Daha sonra et suyunu dökün ve suyunu çekene kadar pişirin. Ekmek dilimlerine tereyağı sürün ve kızartın. Üzerine yaptığınız harcı döküp servis edin.
KIYMALI PİDE
Pide Hamuru için;
520 gr un
325 ml ılık su
1 TK kuru maya
1/2 TK şeker
1/4 TK tuz
Kıymalı iç için:
250 gr kıyma, dana döş, çift çekim
1 adet soğan
1 adet domates
1/4 demet maydanoz
1 adet yeşil biber
1/2 TK pul biber
1/3 TK kırmızı toz biber
Tuz
1 YK domates salçası
1 YK biber salçası
2 YK tereyağı
Ilık su ve kuru mayayı karıştırıp 2-10 dk bekleyin. Sonrasında un, tuz ve şekeri karıştırın. Suyu içerisine ekleyerek yoğurun. Sonrasında hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. İç harcı için kıyma, pul biber, kırmızı toz biber, tuz, domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış yeşil biberi ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun. Üzerini kapatarak 20-25 dakika dinlendirin. Pide hamurundan bezeler yapın ve ince uzun açın. Ortasını harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 210-220 derece fırında 20-22 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tereyağı sürüp servis edin.
KIYMALI MAKARNA
1/2 paket makarna
300 gram kıyma, dana kuzu karışık
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet köy biberi
1 adet rendelenmiş domates
1 YK domates salçası
5 YK zeytinyağı
1 YK tereyağı
1/4 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kaşar peyniri
Isınan yağda küp küp doğanmış soğanı ve biberi soteleyin. Kıymayı ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıyma pişince sarımsağı ve salçayı ilave edin. Üzerine rendelenmiş domatesi ve baharatları döküp bir taşım pişirin. Sosu kenara alın. Makarnayı haşlayın. Sosu ocağa alın ve haşlanan makarnayla karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis edin.