Şehir efsaneleri ve galat-ı meşhurlar haricinde uzman görüşü almak gereken konulardan biri de bu. Sonuçta, işin ucunda sağlığımız duruyor.
Peki nedir olayın aslı?
Indiana Üniversitesi profesörü Aaron Carroll’a göre yere düşen yemek ‘bal gibi yenir.’
Olayın “Yere düşen gıda ilk beş saniye boyunca kirlenmiyormuş zaten” tarzı inanışlardan ziyade, bünyemizde bittiğinin altını çiziyor kendisi.
Son derece iddialı konuşmaya devam ediyor:
“Bakteriler her yerde. Mesela mutfak tezgahı, mutfak zemininden daha pistir.'
Evet, bakteriler gıdalara anlık bulaşabiliyor. Ama yere düşen yemeğin, biraz önce buzdolabı kulbunu tuttuğunuz elinizle tuttuğunuz yemekten bir farkı yok!
“Bakterilerin her yerde olduğu fikri elbette korkutucu. Ama kimse çoğumuzun bağışıklık sisteminin oldukça güçlü olduğunu hatırlamıyor. Bir de bu açıdan bakın.” diyor Carroll.
Buzdolabı kulbu demişken, Arizona Üniversitesinden mikrobiyoloji profesörü Charles Gerba önderliğinde yürütülen bir araştırma, evin muhtelif yerlerindeki bakteri miktarlarını ölçümledi.
Sonuçlar oldukça şaşırtıcı. Mutfak zemininin inç karesine 3 koloni koliform bakterisi düşerken, buzdolabı kulbunda bu sayı 5’e çıkıyor. Mutfak tezgahında ise durum 5.75 ile daha da kötü durumda.
Gnam, gnam gnam.
Yani zemini tüm pisliklerin membaı olarak almak yerine, bakterilerin her yerden bulaşabileceğinin farkına varmak, bunun için alınabilecek en iyi önlemin de yemeğe temas etmeden önce elleri yıkamak olduğunu hatırlamak gerekiyor.
Bakın, rahat rahat yiyor.
Yine de unutmamalı ki, koşullar değişkendir. Bu konulardaki en büyük sigorta da, hijyeni azami ölçüde sağlamaktır. Yani temiz kalın, sağlıklı kalın.
Ama Joey gibi yapmayın.