TuzluHızlı servis yapan restoran markaları yaratan bir şirket olan 14 milyon dolarlık B Serisi finansman sağladı. Fonlar, CEO Jeff Appelbaum’un söylediğine göre şirketin önümüzdeki birkaç yıl içinde “binlerce lokasyona” sahip olma vizyonunu hızlandıracak.
Los Angeles merkezli şirket, 2014 yılında kurulduğundan bu yana, moonbowls (Kore mutfağı), Karnabahar Pizza ve lulubowls (Hawaii esintili yemekler) dahil olmak üzere altı marka yarattı.
Appelbaum, Salted’i benzersiz kılan şeyin, fikri mülkiyet hakkına sahip olması ve markaları kendisinin işletmesi olduğunu öne sürüyor.
Appelbaum, TechCrunch’a şunları söyledi: “Kendimizi, yeni nesil restoranları yansıtan en önemli QSR markalarını oluşturmak için bu platform olarak görüyoruz.” “En değerli restoran markalarının çoğu 70 yıl önce yaratıldı. Bu fırsatı, sermaye harcamalarının gerçekten hafif olması, ilk günden itibaren teslimat ve paket servisinin temel bir yetkinlik olarak düşünülmesi ve müşterilerin evlerine getirmekten gerçekten memnun oldukları gıdalara odaklanmaları açısından farklı markalar oluşturma fırsatını görüyoruz.”
Bir niş oluşturmak
Appelbaum, Salted’in iş modelinin onu son üç yılda ortaya çıkan birçok “hayalet mutfak” veya sanal restoran işletmesinden ayırdığını söyledi. Bazıları markaları başlatarak başarıyı yakaladı; örneğin, yakın zamanda 6,9 milyon dolar elde eden Lanch, ünlüler ve etkileyicilerle çalışıyor.
Diğerleri ise yolu daha zor buldu. Virtual Dining Concepts, YouTube yıldızı MrBeast tarafından MrBeast Burger’i nedeniyle dava edildi. Bu arada Uber Eats, Mart ayında şunları yapmaya karar verdi: binlerce uygulamasını temizle sanal restoran listelemelerinin kaldırılması ve birden fazla restoran markasının aynı menüye sahip olmasına izin verilmesi durduruldu.
Appelbaum, sürekliliğini şirketin geliştirdiği restoran operasyon yazılımına da bağlıyor, böylece her lokasyonunda aynı kalite korunuyor. Yeni özelliklerden biri, mutfak personelinin eğitimi ve yeniden eğitilmesi için görüntü yakalamadır. Kullanılan her içerik tutarlılık açısından yakalanır, etiketlenir ve incelenir. Örneğin tüm salamura soğanlar aynı tondadır veya tatlı patatesler mutfaklarda aynı şekilde kömürleştirilir.
Salted’ın dokuz eyalette 25 lokasyonu var. Gelirle ilgili olarak Appelbaum ayrıntı vermedi, yalnızca “istikrarlı bir şekilde büyüdüğünü” söyledi. Ancak lokasyon düzeyinde yıllık ortalama 1 milyon doların üzerinde sipariş aldıklarını ve tüm lokasyonların karlı olduğunu söyledi.
Şirket aynı zamanda iş modelini de genişletiyor. Başlangıçta yaratmadığı, Akdeniz’den ilham alan bir marka olan ilk satın alımını tamamlamaya yakın. Appelbaum, Salted’in markayı halihazırda altı lokasyonda test ettiğini ve “son derece iyi performans gösterdiğini” söyledi.
Büyüme planları
Bu arada şirketin 2021’deki A Serisi yatırımına liderlik eden Creadev, bu yeni tura liderlik etmek için geri döndü. Firmaya Proof Ventures ve B. Riley Financial katılıyor. Bu Salted için bir yükseliş oldu, ancak Appelbaum değerlemeyle ilgili ayrıntılara girmeyi reddetti.
Creadev USA yatırım müdürü Alexia Lingart, e-posta yoluyla şunları söyledi: “Salted, ulusal bir restoran platformunu ölçeklendirmek için çok daha verimli, sürdürülebilir ve sorumlu bir model olduğunu kanıtladı.” “Kaliteye, verilere ve teknolojiye derinlemesine odaklanmalarının, sektörlerindeki değişen tüketici davranışlarından yararlanmalarını sağlayacağına inanıyoruz.”
Appelbaum, genişlemenin yeni finansmanın itici gücü olduğunu söyledi. Salted, gayrimenkul kiralamasının imzalanmasından açılış aşamasına 60 gün gibi kısa bir sürede geçebilir. Daha fazla insanı işe almak ve teknolojiye yatırım yapmaya devam etmek istiyor. Ayrıca ek marka satın alma fırsatları da var.
Vizyonumuz binlerce lokasyona sahip olmak” dedi. “Yalnızca dokuz eyaletteyiz ancak büyük metropollerin etrafında giderek artan şekilde kümelenmeler oluşturuyoruz. Markaların büyük çeşitliliğiyle bunun işe yaradığını görüyoruz. Genişleme yaygınlaşacak. Önümüzdeki birkaç yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri’nde kalmayı planlıyoruz. Ancak uluslararası lokasyonları araştıran emlak ortaklarımız da var.”