Dondurucu tüm yiyecek saklama ihtiyaçlarınızın cevabı gibi görünse de, dondurucuyu karıştırmamaya dikkat edin. dondurucunuzu aşırı doldurun — orada asla saklanmaması gereken eşyalar var. Bazıları için kalite olumsuz etkilenirken, diğerleri için bu durum kirlenmeye yol açabilir. Hangi besinlerden bahsettiğimizi öğrenmek isterseniz burada bunlardan 18 tanesini listeledik. Bunların her biri kendi nedenlerinden dolayı dondurucuya uygun değildir.
Kesinlikle dondurucuda kabuklu yumurta bulmak istemezsiniz. Bunun nedeni, içerideki sıvının dondurulduğunda genleşerek kabuğun içeriden çatlamasına neden olmasıdır. Sonuç olarak yumurta artık açıkta kaldığı için kirlenme riski altındadır.
Yumurtalarınızı dondurmak istiyorsanız, hava geçirmez bir kapta veya dondurucu saklama çantasında saklamadan önce kabuğunu çıkarın ve çırpın.
Yumurtaları buzdolabında saklamanız gerekip gerekmediğini hiç merak ettiniz mi? Cevap sizi şaşırtabilir.
2. Süt
Aynı anda birden fazla karton süt satın alırsanız, bir kısmını dondurucuda saklamak çok cazip gelebilir. Ancak bunu tavsiye etmiyoruz; dondurulmuş süt, özellikle yağ oranı yüksekse, çözüldükçe ayrılma ve topaklanma eğilimi gösterir.
Bunu içmenin bir zararı yok ama sabah kahveniz için en iyi dokuya sahip olmayacak. Bununla birlikte, yemek pişirmek için idealdir, bu nedenle bunun istisnaları vardır. Dondurmanız gerekiyorsa, az yağlı sütün dondurulması daha az topaklanacaktır.
3. Peynir
Peynir, dondurucudan uzak tutmak isteyeceğiniz başka bir süt ürünüdür. Tıpkı süt gibi, dondurulması da kıvamını değiştirebilir, bu nedenle doku kuru, ufalanabilir ve genel olarak yenilmez hale gelir.
Özellikle krem peynir veya süzme peynir gibi yumuşak peynirler, sütle aynı nedenden dolayı dondurucuda zorluk çekerler; topaklaşabilirler. Ancak yine de çok az farkla pişirme tariflerinizde kullanabilirsiniz.
4. Kutu yiyecek
Konserve yiyecekler asla dondurucuya konulmamalıdır. Bunun nedeni, içerideki sıvının, tıpkı kabuklu yumurtalar gibi, mührü kıracak kadar genişleyerek onu bakterilere ve kirlenmeye açık hale getirebilmesidir.
Yine de konserve ürünlerinizi dondurabilirsiniz. Önce içindekileri çıkarın ve dondurmadan önce uygun bir kapta saklayın.
5. Çözülmüş et
Eti daha önce bir kez çözdüyseniz, ikinci kez dondurucuya koymak iyi bir fikir değildir. iken ABD Tarım Bakanlığı ‘Yiyecek buzdolabında çözüldükten sonra pişirmeden yeniden dondurmak güvenlidir’ tavsiyesinde bulunan et, çözüldükçe nemini büyük ölçüde kaybeder ve bu da yeniden dondurulursa dokuyu bozabilir. Bu sorunu önlemek için dondurucudan yalnızca yemeyi planladığınız kadar et çıkarmaya çalışın.
6. Mayonez
Mayoyu da dondurucudan uzak tutun. En sevdiğiniz sos dondurucuda yeni kadar iyi görünse de, çözüldüğünde ayrılacak ve kalın, kıvrılmış bir karışıma yol açacaktır. Yemek tamamen güvenlidir, ancak tutarlılığı özellikle iştah açıcı olmayacaktır.
Dondurucuda bir kavanoz mayonez bulduysanız ve onu atamıyorsanız, malzemeleri elektrikli el mikseri kullanarak bir kez daha birleştirme seçeneği her zaman vardır. Sadece fazladan su eklemeniz gerekebileceğini unutmayın, bu da onu inceltebilir.
7. Su oranı yüksek meyve ve sebzeler
Salatalık, kavun veya marul gibi çok fazla su içeren meyve ve sebzeler dondurucudan uzak durmalıdır. Bunun nedeni, dondurulduğunda su içeriğinin buza dönüşmesi ve buz çözüldükçe çözülmesidir, bu da yiyeceklerin ıslak olmasına neden olur. Ve çıtırlığını kaybetmiş bir salatalık kulağa hiç de çekici gelmiyor.
8. Kızartılmış yiyecekler
Ne yazık ki, kızarmış yiyecekler de dondurucuda saklanamaz. Çözündükleri anda o lezzetli çıtırlık kaybolacak ve soğan halkalarınızın ıslak gölgesi ile baş başa kalacaksınız.
Fazlasını dondurucuda saklamak istiyorsanız bu pişirme yönteminden kaçının ve fırını kullanmaya devam edin. Böylece artıklarınızı dondurduğunuzda aynı lezzetli olacaklarını bilerek dondurabilirsiniz.
9. Makarna
Pişmiş makarnayı dondurucunuzdan uzak tutmaya çalışın. Yemek sizi öldürmese de özellikle iştah açıcı olmayacaktır; pişmiş makarna, buzları çözüldükçe yumuşak ve ıslak bir pisliğe dönüşecektir. Daha önce çatalınızı tutmanın zor olduğunu düşünüyorsanız hiçbir fikriniz yok.
Makarnayı dondurmanız gerekiyorsa, dondurmadan önce al dente (hala sert ve az pişmiş) pişirmeyi deneyebilirsiniz, bu size daha iyi sonuçlar verecektir.
10. Pirinç
Pişmiş pirinç makarnayla el ele gider. Çözüldükçe yumuşak ve iştah açıcı olmayan bir garnitür haline gelir. Tıpkı makarna gibi, onu yemeniz size zarar vermez, ancak çekici olmayan tutarlılığı göz önünde bulundurduğunuzda zorlanabilirsiniz.
Öte yandan pişmemiş pirinç dondurucuda saklanabilir ve bunu yapmak raf ömrünü etkili bir şekilde uzatacaktır.
11. Patates
Patates, her gün tüketilen bir malzeme olduğu için ayrıca anılır. Tahmin edeceğiniz gibi çiğ patatesleri dondurucuda saklamamalısınız. Bunun nedeni bunların oldukça fazla miktarda su içermesidir, dolayısıyla çözüldüğünde yumuşak, grenli bir doku elde edilir.
Öte yandan, pişmiş patateslerin dondurucuya konması da iyidir. Bunları hava geçirmez kaplarda veya dondurucu saklama torbalarında saklamayı unutmayın.
12. Sos ve kalın soslar
Dondurucuda süt veya krema bazlı soslar veya mısır nişastası içeren soslar gibi kalın soslardan kaçınılmalıdır. Sos çözüldükçe malzemeler ayrılacak ve sonuçta büyük, topaklı bir karmaşa ortaya çıkacak.
Gelecekte sos israfıyla karşılaşamazsanız, bunun yerine her zaman un bazlı bir sos hazırlayabilirsiniz; dondurucuda dört aya kadar saklanmalıdır.
13. Buzlanma
Hassas kremalı veya beze yüzeyli bir şeyiniz varsa, dondurucudan uzak durun. Yumurta akı çözüldükçe yapısını ve nemini kaybeder, bu da yalnızca görünümü bozmaz, aynı zamanda ona çiğnenebilir bir doku verir.
14. Kremalı herhangi bir şey
Şu ana kadar listede gördüğünüz gibi, krema içeren her şey, buzları çözüldükçe ayrılma eğilimi gösterir ve bu da hoş olmayan bir karmaşaya neden olur. Bu, yoğurt, muhallebi veya ekşi krema gibi dondurmayı düşünebileceğiniz diğer ürünler için de geçerlidir.
15. Üzüm
Yaz günlerinde atıştırmalık olarak dondurulmuş üzüm yemeyi düşünmüyorsanız, taze üzümleri dondurucuda saklamanız önerilmez. Onları dondurduğunuzda ve buzlarının çözülmesine izin verdiğinizde, bunlar çekici olmayan, ıslak yığınlara dönüşür.
Fazla su içeriği tatlı üzümlerinizin dokusunu ve daha da önemlisi tadını değiştirecektir.
16. Taze otlar
Aromatik bitkileri korumak istiyorsanız bunları asla dondurucuda saklamayın. Taze salkımlar renklerini veya görünümlerini korumaz ve yalnızca çözüldükten sonra kahverengi, yumuşak hamurlara dönüşür. Bunun yerine, özellikle dondurucuda saklamak için üretilmiş dondurulmuş bitkileri tercih edin.
17. Kabuklu Deniz Ürünleri
Kabuklu deniz ürünleri, özellikle önceden çözüldükten sonra dondurucuda saklanması gereken başka bir gıda türüdür. Karides, ıstakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünleri, oda sıcaklığında bir saat kadar kısa bir süre bırakıldığında, özellikle sıcaklığın 90°F veya daha yüksek olduğu yerlerde hızla bakteri geliştirebilir. Dolayısıyla balığın bu koşullarda yeniden dondurulması ve tüketilmesi sonuçta gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Çözdürülen balıkları birkaç gün içinde tekrar dondurabilirsiniz ancak bu arada buzdolabında saklanması ve bir saatten fazla dışarıda bırakılmaması gerekir. Hastalıklardan kaçınmak için kabuklu deniz hayvanlarını saklarken ve pişirirken daima dikkatli olun. Balıkları dondururken, fermuarlı bir dondurucu poşete koyun ve dondurucunun yanmasını önlemek için ağzını kapatarak mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarın; vakumlu kapatma burada yararlı bir yöntem olabilir.
18. Kahve çekirdekleri
Kahvenin dondurucuda saklanması konusunda karışık görüşler var. Genel olarak konuşursak, kahve çekirdeklerinin dondurulması, etkili bir hava geçirmez kapta düzgün bir şekilde kapatıldığı sürece tamamen iyidir. Çekirdekler dondurucudaki havaya maruz kalırsa, ortamdaki nemin yanı sıra kalıcı kokuları da emebilir ve sonuçta lezzeti etkileyebilir. Bu nedenle, ambalaj açıldıktan sonra, M MCIRCO Yemek Hazırlama Kapları (39 dolar, Amazon ).
Göre Ulusal Kahve DerneğiBu, fasulyelerinizi dondurucudan çıkarırken de hızlı olmanız gerektiği anlamına gelir; “Kahvenizi dondurmayı tercih ederseniz, bir haftayı geçmeyecek şekilde ihtiyacınız kadarını hızla çıkarın ve geri kalanını, donmuş kahvenin üzerinde herhangi bir yoğunlaşma oluşmadan önce dondurucuya geri koyun.” Kalitesini korumak için kahveyi açtıktan sonra mümkün olduğunca çabuk kullanmanız gerektiğini göz önünde bulundurarak, dondurucuda bir aydan fazla saklamamanızı öneririz.
Tom’s Guide’dan daha fazlası
