Hem pişirmesi çok kolay hem de lezzetine doyum olmuyor. Egeliler yıllardır C vitamini deposunu onunla dolduruyormuş. Son derece sağlıklı olmasının yanı sıra hastalıklarında baş düşmanı çıktı. İşte C vitamini deposunu dolduracak o besin…
Vücudun lif oranını arttırmak isteyen kişilerin başlıca tüketmesi gereken besin kaynağı olarak bilinen enginar yaklaşık 7 gram lif sağlamaktadır. Sağlıklı ve yetişkin kadınların günde 25 gram lif alması gerektiği belirtilirken erkeklerde bu oran 38 gram olarak aktarılıyor. Yani enginar tüketen bir kişi neredeyse %30'luk bir lif almış olmaktadır. Egelilerin uzun yıllardır severek tükettiği enginarın yalnızca lif kaynağı değil aynı zamanda C vitamini deposu olduğu da biliniyor.
Son derece sağlıklı bir potasyum kaynağı olan enginar sağlıklı yetişkin kadınlar için 2600 miligramlık potasyum miktarının yaklaşık %18'ini sağlayacak oranda bir potasyum oranına sahiptir. Yüksek tansiyonu olan kişilerin sodyum azaltması gerektiği söylenirken bu durum potasyumu arttırarak çözülür. Yani vücuda giren potasyum böbreklerdeki kanda daha fazla sodyum temizleyerek kan basıncını düşürür.
Bir yetişkinin günde 400 mikrogram DFE folata veya B9 vitaminine ihtiyacı vardır. Orta boy bir enginar içerisinde 61,2 mikrogram DFE folat yer almaktadır. Bu da önerilen oranın %15'ine denk gelir.
Enginarın aynı zamanda magnezyum açısından da Zengin olduğu bilinmektedir. Sinirlerin Kasların ve kalbin iyi çalışmasını sağlayan magnezyum enerji üreterek kan şekerini ve kan basıncını kontrol eder. Aynı zamanda protein, DNA ve kemiklerin oluşumunda da magnezyum kullanılır.
Enginar içerisinde yer alan C vitamini ana antioksidanlardan biri olarak görülmektedir. Bu kapsamda bağışıklık sistemindeki hücreleri harekete geçiren bu vitamin vücut sağlığının yanı sıra cilt sağlığı ve yara iyileşmesindeki etkileri ile de adından sıkça söz ettiriyor. Aynı zamanda içerisinde barındırdığı kolajen yapısı ile gençliğin anahtarı olan enginar sağlıklı yetişkin kadınlar için C vitamini ihtiyacının %20'sini karşılamaktadır.