Kandillerin olmazsa olması kandil simidi. Büyük küçük demeden hepimizin severek yediği bu lezzeti evde denemeye ne dersiniz?İşte yiyenlerin hazır sandığı kıyır kıyır kandil simiti tarifi...
Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel tatlarıyla ünlüdür. Bu lezzetlerden biri de özellikle Kandil gecelerinde sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş olan Kandil simididir. Mis gibi kokusu ve lezzetiyle herkesin gönlünde taht kurmuş bu özel atıştırmalık, her özel günde olduğu gibi Kandil gecelerinde de sofralarımızı süslüyor.
Kandil simidi, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak kabul edilir. Özellikle İslam alemi için önemli olan Kandil gecelerinde, bu özel günün tadını çıkarmak adına hazırlanan Kandil simitleri, içerisinde bulunan malzemelerin özenle seçilmesi ve hazırlanışındaki inceliklerle dikkat çeker. Kandil simidi, kahvaltılarda, öğle aralarında ya da çay saatlerinde ailelerin ve dostların bir araya gelmesi için mükemmel bir tercihtir.
Mübarek günlerin vazgeçilmez lezzeti kandil simidini yapmak için ilk olarak, hamuru için hamur yoğurma kabımıza tereyağını alalım. Üzerine yoğurt, yumurtanın sarısı, mahlep, sirke, sıvı yağ, toz şeker ve tuz ilave ederek güzelce karıştıralım. Malzemeler güzelce karıştıktan sonra kabartma tozu ve biraz un ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Kıvamı tutturabilmek için 3 su bardağı kadar unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Kıvam alan hamurumuz şekil vermeye hazır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle uzun bir şerit haline getirelim. İki ucunu birleştirerek simit şeklini verelim. Bütün hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
Şekillendirdiğimiz simitleri önce ayırdığımız yumurta akına, ardından kavrulmuş susama bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Bu tarifle yaklaşık 38 adet kandil simidi elde edebilirsiniz. Şekillendirdiğimiz kandil simitlerini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için mutlaka kandil simitlerinizin pişip pişmediğini kontrol ediniz. Fırında pişen kandil simitlerimizi alalım ve soğuduktan sonra afiyetle tüketelim.
Afiyet olsun!