Hem Türkiye'de hem de dünyada en çok tüketilen besinler arasında yer alan patates faydalı olduğu kadar da zararlı bir besine dönüşebilir. Patates tüketirken yapılan yanlışlar ciddi riskleri de beraberinde getiriyor. İşte patates tüketirken yapılan hatalar…
Birçok farklı tüketim şekli bulunan patates kabuklu kabuksuz, közlenmiş ya da haşlanmış pek çok farklı şekilde önümüze geliyor. Sosyal medyada dolanan bazı tarifler mutfaklarda yerini alırken doğru bilinen yanlışlarda sağlık problemlerini beraberinde getiriyor. Patatesin kabuğunun tüketilebileceği söylenirken aslında bu durumun tamamen doğru bilinen yanlışlar arasında yer aldığını söylemek gerekiyor. İşte patates tüketirken yapılan hatalar…
Patatesin dış yüzeyi ne kadar yıkanırsa yıkansın zararlı mikroplardan arınmayabilir. Bu nedenle patates tüketmeden önce dış kabuğunun mutlaka soyulması gerekiyor. Patatesin kabuğunun tüketilmesi durumunda ortaya çıkabilecek problemler şu şekildedir:
Kabukları soyulan bütün patatesleri ortalama 30 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Küp küp doğranan ya da daha ufak bir boyutta sahip patatesleri haşlamak için de 15 dakika yeterli olmaktadır. Püre yapmak için kabukları soyulan ve serbest olarak doğranan patateslerin ise 20 dakika kadar pişirilmesi püre için yeterli bir kıvam ortaya çıkaracaktır.
Patatesi haşlarken suyun sıcak ya da ılık değil mutlaka soğuk olması gerekmektedir. Bu durumun asıl nedeni ise patateslerin direkt olarak sıcak suya konulduğunda tıpkı tavaya konulan bir bonfile gibi dış kısmının anında mühürlenmesidir. Bu nedenle patateslerin içi pişene kadar dış kısmında dağılma görülebilir.
Patateslerin üzerine su ekledikten sonra hem daha lezzetli hem de daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız. Ancak asıl püf noktalarından biri de haşlanan suyun içerisine bir tutam tuz eklemektir.
Patates tüketmenin püf noktalarını sizlerle paylaşırken beslenme uzmanları filizlenen patatesler konusunda da vatandaşları uyarıyor. Ilık havalarda filizlenmeye başlayan patateslerin tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor. Filizlenen patatesler zehirleme riskini de beraberinde getiriyor.