Susam yağı, susam tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır. Eski zamanlardan beri sağlık ve beslenme açısından önemli bir yere sahip olan susam yağı, son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bu makalede, susam yağı hakkında merak edilen her şeyi açıklayacağız: faydaları, kullanımı ve zararları.
Susam yağı, susam bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağdır. Susam yağı, Mısır, Yunanistan, Roma ve Orta Doğu'da binlerce yıldır kullanılmaktadır. Susam yağı, kozmetik ve ilaç endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Susam yağı, susam bitkisinin tohumlarından soğuk sıkma veya sıcak sıkma yöntemiyle elde edilir. Soğuk sıkma yöntemi, yağın en saf ve doğal haliyle elde edilmesine olanak sağlar. Sıcak sıkma yöntemi ise daha yüksek miktarda yağ elde edilmesine olanak sağlar.
Susam yağı, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar bakımından zengin bir kaynaktır. Ayrıca E vitamini, B kompleks vitaminleri ve mineraller açısından da zengindir. 100 gram susam yağı yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:
884 kalori
100 gram yağ
0 gram karbonhidrat
0 gram protein
0 gram lif
Susam yağı, antioksidan bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, çinko, selenyum ve demir gibi mineralleri içerir, bu da vücuttaki enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
Susam yağı, yüksek miktarda antioksidan içerdiği için kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Antioksidanlar, hücre hasarını önleyerek kansere yol açan serbest radikallerin etkisini azaltır.
Susam yağı, saç ve cilt sağlığı için faydalıdır. E vitamini, kalsiyum ve magnezyum içeren susam yağı, saçları besler ve saç dökülmesini azaltır. Ayrıca, cildi nemlendirir ve ciltteki kırışıklıkların azalmasına yardımcı olur.
Susam yağı, kalsiyum ve magnezyum bakımından zengin olduğu için kemik sağlığı için önemlidir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltır.
Susam yağı, sindirim sistemi sağlığı için de faydalıdır. Yağ asitleri, sindirim sürecini kolaylaştırarak kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini düzenler.
Susam yağı, diş sağlığı için de faydalıdır. Yağ asitleri, ağızda zararlı bakterilerin oluşumunu engelleyerek diş çürüklerini önler.
Susam yağı, göz sağlığı için önemli olan A vitamini bakımından zengindir. A vitamini, göz sağlığını korumaya yardımcı olan bir vitamindir.
Susam yağı, yüksek miktarda antioksidan içerdiği için vücuttaki serbest radikallerin etkisini azaltarak antioksidan etkisi gösterir.
Susam yağı, yemeklerde kullanılabilir. Salatalarda, soslarda, kızartmalarda ve pişirme yağı olarak kullanılabilir. Ayrıca, masaj yağı olarak da kullanılır. Susam yağı, cilde masaj yapılarak uygulandığında ciltte nemlendirici etki gösterir.