3­ ­ç­e­ş­i­t­ ­u­n­ ­2­ ­ç­e­ş­i­t­ ­m­a­y­a­y­l­a­ ­y­a­p­ı­l­ı­y­o­r­!­ ­B­u­ ­e­k­m­e­k­ ­h­e­m­ ­l­e­z­z­e­t­i­y­l­e­ ­h­e­m­ ­h­i­k­a­y­e­s­i­y­l­e­ ­ü­n­l­ü­!­ ­Y­a­p­ı­m­ı­ ­2­ ­g­ü­n­ ­s­ü­r­ü­y­o­r­

Türkiye'nin dört bir yanında farklı lezzetler sofraları süslemeye devam ediyor. Gourmand ödülü bulunan bu ekmek Ekmekler Diyarı Balıkesir'den geliyor. Somut olmayan kültürel miraslar listesinde yer alan seferberlik ekmeği hem lezzeti hem de hikayesi ile merak ediliyor. İşte Balıkesir'in seferberlik ekmeği tarifi…

Berrin Balonur ve Neşe Biber’in Gourmand ödüllü Ekmek şehri Balıkesir kitabından sofralara gelen bu lezzet somut olmayan kültürel miraslar listesinde de yer alıyor. Yüzyıllardır sefere, savaşa, yola gidenlerin yanında götürdüğü besleyici özelliği ve uzun süre taze kalması ile bilinen seferberlik ekmeği mayasında kullanılan tarhana ve yoğurt ile de oldukça besleyici ve farklı bir lezzet sağlıyor.

Balıkesir'e özgü seferberlik çöreği Sarıbeyler’de kalın Yeşilhisar'da ise ince olarak yapılmaktadır. Sonradan herkesin inceyi yapmaya başladığı bu çörek orijinal tarifte külle yıkanmış Susam ve ekşi mayadan yapılmaktadır. 2 günlük mayalama sürecinde 3 çeşit un ve 2 ayrı hamur ile birlikte ekşi maya, külle yıkanmış susam ve ek olarak iki günlük iki aşamalı bir mayalama sürecinden geçmektedir.