Enginar dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İncecik enginar yapraklarının içine harika bir iç malzeme doldurularak hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, adım adım enginar dolması tarifini sizinle paylaşacağım. Bu nefis yemeği kolayca evinizde yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.
İlk olarak, enginar dolması için gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekecek. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
6 adet taze enginar
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı taze nane (isteğe bağlı)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz ve şeker
Enginarları temizlemek ve hazırlamak işin en önemli adımlarından biridir. İşte enginarların nasıl hazırlanacağı:
Enginarların saplarını kesin ve dıştaki sert yaprakları ayıklayın.
Enginarları yıkayın ve bir kaseye alın. Üzerlerine limon suyu sıkarak kararmalarını engelleyin.
Şimdi iç malzemeyi hazırlayalım:
Pirinci yıkayın ve süzün.
Soğanı ince ince doğrayın.
Taze naneyi ince kıyın (isteğe bağlı).
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Taze nane ekleyin (isteğe bağlı) ve tuz, karabiber ekleyin. Karışımı ocaktan alın.
Şimdi enginar dolmasını yapma zamanı:
Hazırladığınız iç malzemeyi enginar yapraklarının içine doldurun.
Enginarları tencerenin tabanına dizin.
Üzerine sos malzemelerini karıştırarak gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Enginar dolması yaklaşık 45 dakika boyunca pişirilir. Düşük ateşte pişirirken üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişirdikten sonra üzerine taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.