Kıyır kıyır bir lezzet olan kete, beş çaylarının ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Anadolu'nun birçok yerinde farklı şekillerde yapılan bu lezzet, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. İşte evde pastane lezzetinde kete yapmanın püf noktaları ve tarifi!
Beş çaylarınız ve sabah kahvaltılarınız için kıyır kıyır bir kete hazırlamak evinizin rahatlığında mümkün. Pastaneden çıkmış gibi leziz keteler yapabileceğiniz bu tarif, hem basit hem de tadına bakanları büyüleyecek. Kete yapımının püf noktaları nedir? Bir yandan çayınızı demlerken diğer yandan bu enfes lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Anadolu'nun pek çok köşesinde farklı biçimlerde yapılan bu eşsiz ketenin, değişmez lezzetinin sırrı malzemelerinde ve hazırlanışında gizli… İşte en lezzetli kete tarifi.
Hamur İçin:
2 adet yumurta (sarıları üzerine, beyazları içine)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin:
200 gram tereyağı
2 su bardağı un
Ara Katlar İçin:
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Ilık süt, su, maya ve şeker yoğurma kabında karıştırılır ve 5 dakika bekletilir.
Un hariç diğer hamur malzemeleri eklenir.
Yavaşça un ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur küçük bezelere ayrılır ve yarım saat dinlendirilir.
İç harç için, tereyağı eritilir ve un eklenerek hafif renk değişene kadar kavrulur.
İç harç soğumaya bırakılır.
Dinlenmiş bezeler yufka boyutunda açılır, üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülür.
Bir kenarı katlanır ve iç harç eklenerek rulo şeklinde sarılır, gül şekli verilir.
Yumruğunuzla hafifçe bastırılarak şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye keteler dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.