Kış demek balkabağı demek. Mevsimi gelmişken balkabağını olabildiğince iyi değerlendirmek isteyenler için yeni bir tarifle geldik. Üstelik bu tarife balkabağı sevmeyenler bile bayılacak. İşte, enfes balkabağı kek tarifi…
Balkabağı, tarçın, zencefil ve ceviz… Tüm bu malzemeler bir araya geldiğinde asla vazgeçemeyeceğiniz yeni bir lezzet ortaya çıkacak. Her lokmasında kışın sıcak dokunuşunu hissedeceğiniz balkabağı kek tarifini gelin birlikte hazırlayalım…
195 gr un (1 3/4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
175 gr esmer şeker (1 su bardağı)
1 adet yumurta (büyük boy)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
250 gr balkabağı püresi (1 1/4 su bardağı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Ceviz içi
Balkabağı püresini hazırlamak için temizlediğiniz ve yıkadığınız balkabaklarını parçalara ayırdıktan sonra 20-25 dakika ya da ezilecek kıvama gelene kadar pişirin ve ılık durumdayken el blenderı ile püre yapın.
20x20 cm’lik kare fırın kabına kenarlarından sarkacak biçimde pişirme kağıdı yerleştirin ve üzerini hafif yağlayın.
Yumuşattığınız tereyağı ile şekeri tahta kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra yumurta ile vanilyayı ekleyerek ve üzerine soğuttuğunuz balkabağı püresini ilave edin.
Ayrı bir kaba un, baharatlar, tuz, karbonat koyarak eleyin. Üzerine ceviz de ilave ederek çırpmadan alt üst yaparak karıştırın. Ancak, karıştırma işlemini yalnızca malzemeler bütünleşene kadar yapın.
Harcı hazırladığınız kalıba alın ve spatulayla düzleştirin. Önceden ısıttığınız 175 derecelik fırında ortalama 25 dakika pişirin. Kekiniz piştikten sonra dilimleyerek dilerseniz üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…