Birçok kişinin sabah kahvaltılarında, 5 çaylarında, günlerde tükettiği haşhaşlı çörek hem lezzeti ile hem de yumuşak dokusuyla herkesi hayran bırakıyor. Pastanelerin kapış kapış sattığı o lezzetin tarifi 20 yıllık ustasından geldi. Haşhaşlı çörek yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. İşte pastanedekileri aratmayan haşhaşlı çörek tarifi…
Haşhaş tohumlarındaki aromatik kadın ekmek ile birleşimi mükemmel bir lezzeti ortaya çıkarıyor. Hamur işlerinde sıklıkla kullanılan ve iştah açıcı bir özelliğe sahip olan haşhaş sabah kahvaltılarında ya da günlerde sıklıkla tüketilen haşhaşlı çöreğe dönüşüyor. Pastaneye gitmeye gerek kalmadan yumuşacık ve tel tel ayrılan mükemmel bir haşhaşlı çörek yapabilirsiniz. İşte pastanedekileri aratmayan haşhaşlı çörek tarifi…
Derin bir kap içerisine ılık süt, maya ve şekeri ekledikten sonra iyice karıştırınız.
Karışımın üzerini streç filmle kapattıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika kadar bekleyiniz.
Buradaki en önemli detay mayalama işlemidir. Acele etmeden bekleyiniz.
Kabaran maya karışımının içerisine yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırınız.
Sıvı malzemelerden sonra un ve tuzu ekleyip elinize yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurunuz.
Kullandığınız unun cinsine göre un miktarı değişiklik gösterebilir.
Hamurunuzun üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakınız.
Hamurunuz mayalanırken bir yandan da Haşhaş ezmesi bir çay bardağı sıvı yağ ve haşhaşlı birleştirerek iyice karıştırınız.
Ceviz kullanmak istemeyen kişiler haşhaş ezmesi miktarının bir kaşık arttırabilir.
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya böldükten sonra dikdörtgen şekilde açınız.
Hamurun içerisine iç harcınızın yarısını iyice yayınız.
Hamuru yatay olarak uzatın ve rulo yaparak iki parmak kalınlığında kesiniz.
İşlemi 2 hamur içinde yaptıktan sonra hazırladığınız hamurları fırın tepsisine diziniz.
Hamuru fırın fırına koymadan önce 10 dakika kadar daha kabarmasını bekleyiniz.
190-200 derecelik fırında yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek hamurlarınızı pişiriniz.
Şimdiden herkese afiyet olsun…