Zeytinyağının her geçen gün fiyatının artmasıyla vatandaşlar ucuz yağlara rağbet göstermeye başladı. Fakat ucuz diye alınan bu ürünler sahte çıkabiliyor. Bu noktada sahte zeytinyağı ile hakiki zeytinyağını ayırmak önemli. İşte Sahte zeytinyağını anlamanın püf noktaları...
Ev hanımlarının en çok kullandığı ürünlerden biri olan zeytinyağını kışa girerken stoklamak isteyen vatandaşlar, piyasada artan sahte zeytinyağlarıyla karşı karşıya kalıyor. Sahte zeytinyağları hem sağlığımızı tehdit ediyor hem de paranızın boşa gitmesine neden oluyor. Peki aldığınız zeytinyağının gerçek olup olmadığını nasıl anlarsınız? İşte zeytinyağının gerçek mi sahte mi olduğunu ortaya çıkaran ipuçları…
TADI ACIDIR
Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın yollarından biri tadım testidir. Bir çay kaşığı zeytinyağı alın ve tadına bakın. Gerçek zeytinyağı yutulduğunda boğazda acılık yapar ve bu acılık mideye inmez. Eğer zeytinyağı boğazınızı yakıyorsa hakikidir.
KOKUSU KENDİNİ ELE VEREBİLİR
Gerçek zeytinyağı kokusundan da anlaşılır. Zeytinyağı kokladığınızda zeytin kokusu almanız gerekir. Eğer boyaya benzer bir koku varsa zeytinyağı sahtedir ve oksitlenmiştir. Bu tür yağlara sağlık açısından dikkat etmek gerekir.
DONDURMA YÖNTEMİ
Zeytinyağı orijinalliği için bir diğer yöntem de dondurma testidir. Bir bardak zeytinyağı alın ve dondurucuya koyun. Yarım saat sonra çıkartın ve bakın. Eğer bardaktaki zeytinyağı tamamen donmuşsa gerçektir. Ama bir kısmı sıvı kalmışsa sahte olabilir.
SU TESTİ
Bir başka yöntem de su testidir. Bir bardak ılık su alın ve üzerine biraz zeytinyağı dökün. Gerçek zeytinyağı baloncuklar çıkartarak suyun üzerine çıkar ve orada kalır. Sahte zeytinyağı ise baloncuk çıkartmaz ve suyun üzerine çıkar. Bir süre sonra suya karışır.
RENKTEN BELLİ OLUR MU?
Zeytinyağının rengi kalitesini belirlemez, sarıdan altın ve yeşile kadar farklı renkleri olabilir. Zeytinyağını seçerken rengine değil, kokusuna ve tadına bakmalısınız.
Zeytinyağının rengi yanıltıcı olabilir, bu yüzden Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), zeytin tadımında koyu renkli bardakların kullanılmasını şart koşmuştur. Zeytinyağı tadan kişiler, herhangi bir önyargıya kapılmamak için koyu mavi bardak kullanır.
Zeytinyağının koyu renkli bir şişede olması bozulmasını da önler. Zeytinyağını ısı, ışık ve oksijenden uzak tutarak ambalajında yazan son kullanma tarihine kadar rahatlıkla kullanabilirsiniz.