Bayıla bayıla yediğimiz birçok yiyeceğin aslında sağlığımız için zararlı olduğunu biliyoruz. Fakat, sağlıklı sanarak tükettiğimiz yiyecekler de bulunuyor. Özellikle onlardan biri var ki vücuda girdiği andan itibaren sinsice ilerleyerek böbrekleri bitiriyor ve kişiyi diyalize kadar sürüklüyor. İşte, artık neredeyse herkesin mutfağın olan o zehirli besin...
Çorba ve pilav gibi yemekler genellikle et ya da tavuk suyu ile yapıldığında daha lezzetli oluyor. Ancak artık birçok kişi doğal et ve tavuk suyu yerine hazır bulyonları kullanmayı tercih ediyor.
Pratik ve lezzetli görünen bu bulyonlar ise aslında hepimizi yavaş yavaş ölüme sürüklüyor. Diyetisyen Ferhan Coşkun, bulyonlarda yüksek oranda tuz bulunduğunu ve bu yüzden kalp damar hastalıkları, hipertansiyon ile böbrek gibi rahatsızlıklara neden olduğunu belirtti.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), tarafından tuz tüketiminin 5 gramdan fazla olmaması gerektiğinin vurgulandığını söyleyen Coşkun, “‘Çin tuzu’ olarak bilinen Monosodyum Glutamat, çeşitli hastalarda alerjik reaksiyonlara, kızarıklık ve baş dönmesine sebep olabilmektedir. En önemlisi raf ömrünü uzatmak ve lezzet stabilitesini sağlamak amacıyla kullanılan yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler, koruyucular gibi katkı maddeleri insan sağlığı üzerinde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Uzun dönemde de çeşitli başka hastalıklara neden olabileceği bilinmektedir. Sağlık açısından bir diyetisyen gözüyle baktığımda en iyi olan bulyon tüketmek yerine evde kendi tavuk ve et sularımızı üretip bunları çeşitli sebzelerle çeşnilendirip yemeklerimizde besleyici düzeyi yüksek ürünler elde etmektir” dedi.
Bulyonların bu derece zararlı olmasının sebebi, içeriğindeki Mono sodyum gluatamat (MSG) adlı katkı maddesidir. Bulyonlarda bulunan ve yemeklere aroma katması için tercih edilen MSG, kişinin merkezi sinir sistemine ciddi derecede zarar veriyor. Alzheimer, Parkinson, Epilepsi (sara) ve Huntington gibi hastalıkların da tetikleyicisi oluyor.
Açılımı mono sodyum gluatamat olan MSG, lezzet artırma özelliği olan bir kimyasaldır. Çin tuzu olarak da bilinen bu ürün fazla tüketildiği zaman; Epilepsi (sara), Parkinson, Alzeimer, Huntington, pankreas hasarı, göz retinasında büyüme, yağ birikimi, insülin artışı, obezite gibi hastalıkları doğuruyor.
İçeriğinde MSG olan başlıca ürünler; et bulyon, tavuk bulyon, cips, dondurma, renkli yoğurt ve hazır çorbalardır. Bu ürünlerin özellikle hamileler tarafından tüketilmemesinin altı çizilmektedir. Hamilelik sürecinde MSG'li ürünlerin tüketilmesi direk bebeğe zarar vermektedir.