Vazgeçilmez içeceklerimiz arasında yer alan kahveyi bugüne kadar meğerse yanlış pişiriyormuşuz! Soğuk su yerine bunu koyduğunuz zaman kahvenin köpüğüne adete peçete yetişemeyecek. Bu yöntemle kahveniz hem aromatik olacak hem de…
Türk mutfağının en kıymetli içeceklerinden biri Türk kahvesi artık geleneksel bir hale geldi. Hem günlük hayatta hem de özel günlerde baş tacı olan Türk kahvesi yapımı da içimi kadar kıymet taşıyor. Birçok insan köpüksüz Türk kahvesini kahveden saymıyor. Peki en köpüklü Türk kahvesi nasıl yapılır? Bu yöntemden sonra bir daha “kahvenin köpüğü yok” sözleri ile karşılaşmayacaksınız. Bu köpüğe peçete bile dayanmayacak. İşte hem lezzetli hem köpüklü Türk kahvesi yapmanın püf noktaları…
Baristalık yapan Koray, Türk kahvesi yapımında en önemli noktaları anlattı. Hem lezzetli hem de köpüklü bir kahve için olması gerekenleri sıralayan Koray, şu tüyoları verdi:
“Türk kahvesi yaparken soğuk su yerine kesinlikle sıcak su konulması gerekiyor. Çözünmeyi artırmak için sıcak su kullanımı önemli. Ayrıca atele maruz kalma süresini azaltmak için de sıcak su tercih edilmeli. İkinci olarak taze kahve kullanımı önemli. Eğer evinizde değirmeniniz varsa taze üretin yoksa da haftalık tüketiminiz kadar taze almanız gerekiyor. Üçüncü adım ise bakır cezve. En iyi iletken bakır olduğu için ısı iletimi daha dengeli oluyor ve bu yüzden kahveler daha aromatik daha tat profili dengeli çıkıyor. Dördüncü maddde ise fincanı ısıtmak. Fincanı ısıtmak yerine soğutursanız biraz daha kahvenin acılaşmasını engelleyerek daha köpüklü bir kahve içebilirsiniz.”