Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan cevizli baklavayı daha önce bu tarifle denemediyseniz çok şey kaçırmış olabilirsiniz. İşte enfes çıtır çıtır cevizli baklava tarifi...
Geleneksel Türk mutfağının bir numaralı şerbetli tatlısı hiç şüphesiz baklava. Bizde bugün haberimizde sizler için özenle çıtır çıtır cevizli baklava tarifine yer verdik. Evde baklava yapamıyorum diye üzülenler, vaktim yok diyenler bu tarifimiz çok pratik ve çok kurtarıcı. İşte enfes çıtır çıtır cevizli baklava tarifi...
Damakları çatlatan çıtır cevizli baklava tarifimize ilk olarak şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bir tencereye suyu ve şekeri koyalım. Şerbet kaynayınca altını kısıp, 15 dakika daha kaynatalım. Kaynayan şerbetimizin altını kapatıp, soğumaya bırakalım. Şimdi de baklavalık yufkalarımızı tezgahın üzerine alalım. Baklavalık yufkayı rulo yapıp bir bıçak yardımı ile 3 eşit parçaya bölelim. İçinden 2 adedini alalım. Diğerlerini kurumaması için üzerini temiz bir örtü ile kapatalım. Üst üste koyduğumuz kalın şerit şeklindeki baklavalık yufkanın içine dikey bir şekilde kırılmış ceviz içinden koyalım.
Elimizle yufkayı büzüştürelim. Kenar kısımlarından içe doğru katlayıp ters çevirip fırın tepsisine veya borcama dizelim. Bütün baklavalık yufkalara bu işlemi uygulayalım. Bir kasenin içinde erimiş olan tereyağı veya margarini üzerine de 1 çay bardağı sıvıyağını ekleyip güzelce karıştıralım. Bu yağ karışımımızı yumurta fırçası yardımı ile baklavalarımızın üzerine tek tek sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında baklavaların üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırında pişen cevizli baklavaları çıkaralım ve ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine soğumuş olan şerbetimizi dökelim. Cevizli baklavanın şerbeti içine iyice çekmesi için dinlendirelim. Dinlenen ve şerbetini çeken cevizli baklavalarımız servise hazır.
AFİYET OLSUN...
Not: iki kat yufka kullanıcaz. Şerbet koyu kıvamlı olacak!