Doğal bir şeker olması ile bilinen üzümler uzun süre saklanmak için pekmeze dönüştürülüyor. Şeker tüketmeyen kişilerin de rahatlıkla tüketebileceği bir alternatif olan pekmez piyasada sahteleri ile sık sık vatandaşın aklını karıştırıyor. Hakiki pekmezi anlamanın püf noktası işin uzmanlarından geldi. İşte tüm detaylar…
Şekerin doğal hali olarak karşımıza çıkan pekmez özellikle diyet yapanların listesinde sık sık yer alıyor. Sağlıklı bir alternatif olarak kullanılan pekmezin sağlığa yararları da saymakla bitmiyor. Ancak piyasada sık sık sahteleri karşımıza çıkarken pekmezin doğal olup olmadığını anlamanın yöntemleri de merak ediliyor. Hakiki pekmezi anlamanın püf noktaları belli oldu. İşte tüm detaylar…
Hem lezzetli hem de sağlık açısından oldukça faydalı olan pekmez uzun yıllardır tüketilen besinler arasında yer alıyor. Tamamen doğal bir yapısının olması ve şekere sağlıklı bir alternatif olarak hayatımızda yer almasıyla sıklıkla tüketiliyor. Özellikle diyet yapan ve şeker tüketemeyen kişiler için de son derece yararlı olan pekmez kek kurabiye gibi hamur işlerinde şekerin yerine de kullanılmaktadır. Bu sayede sağlıklı atıştırmalıklar elde edebilirsiniz.
Geçmişten günümüze gelen sağlıklı bir alternatif olan pekmezin kaliteli ve organik olduğunu anlamanın püf noktaları merak ediliyor. Günümüzde hemen hemen her ürünün sahteleri yer alırken kaliteli pekmezin nasıl anlaşılacağı merak konusu oldu.
Son yıllarda artan sahte ürünler vatandaşları tedirgin ediyor. Tüketicilerin pekmez satın alırken dikkat etmesi gereken noktalar tek tek açıklandı. Gerçeklerinden sahtesini ayırmak oldukça zor bir durum olarak görülürken ufak birkaç küçük detaya dikkat ederek gerçek ve sahte arasındaki farkı anlayabilirsiniz.
Organik pekmez tat, kıvam ve koku açısından oldukça farklı bir konumda yer alıyor. Pekmez türüne göre farklı kıvamlar ortaya çıkmaktadır. Genellikle pekmezler su kadar akışkan bir kıvamda olmaz ve kendine has bir kıvamı bulunur. Hangi meyveden yapılırsa o meyvenin kokusunu rahatlıkla alabilirsiniz. Bunun yanı sıra pekmezin Keskin bir tadı sahip olduğu da görülmektedir. Yuttuğunuz anda boğazda az da olsa bir yanma hissi oluşturur. Eğer boğazınızda bu his oluşmuyorsa pekmezin gerçek olmadığını kolaylıkla anlayabilirsiniz.
Pekmezin gerçek olup olmadığını tat ve kokuya bakarak anlayamıyorsanız bunu anlamak için ufak bir test yapabilirsiniz. Bunu anlamak için bir kaşık pekmezi bir bardağın içerisine dökünüz. Üzerine su döküldüğünde pekmezin rengi suya geçiyorsa ve pekmezle su iyice karışıyorsa bu pekmezin kaliteli ve organik olduğunu gösterir. Ancak su döküldüğünde pekmez ile su karışmıyorsa ve pekmez bardağın alt kısmında kalıyorsa bu pekmezin organik olmadığının bir göstergesidir.
İçerisinde karbonhidrat demir, kalsiyum, fosfor, protein, sodyum, çinko, magnezyum bulunan pekmez, bunun yanı sıra B12, B6, E, A, D ve K vitaminlerini de içerir. Turunçgiller ile pekmezin bir arada tüketilmesi durumunda bol miktarda C vitamini alındığı görülmektedir
Elinizde bulunan organik ve kaliteli bir pekmezi uzun süre saklayabilmek için uygun saklama koşullarını oluşturmanız gerekiyor. Kolay bozulan bir besin olmasa bile yanlış şekilde saklanan pekmezin tadının zaman içerisinde bozulduğu görülür.
Tadının ve yapısının bozulmaması için öncelikle cam kavanozda saklanması gerekir. Bunun yanı sıra güneş ışığı görmeyen bir yerde ve oda sıcaklığında tutulan pekmezi uzun süre tüketebilirsiniz.