Sağlık açısından birçok faydası bulunan iki besinin karışımıyla yapacağınız bu çorba kış boyu sizi tüm hastalıklardan koruyacak. Üstelik eşiniz ve çocuklarınız da bu lezzete bayılacak. İşte, 1 kaşık alanın her gün içmek isteyeceği o çorba tarifi…
Antik medeniyetlerden günümüze kadar şifalı olmasıyla dikkat çeken ada çayı, bir zamanlar Arap Yarımadası’nda ölümsüzlüğün sırrı olarak bilinirdi. 13. Asra ait kaynaklar ise ada çayıyla ilgili “Eğer dikmişsen adaçayını bahçeye, ne gerek var ölmeye” der.
Uzmanlar ise ada çayının içecek olarak tüketildiği kadar yemeklere de katılması gerektiğini öneriyor. Biz de bu uyarıyı dikkate alarak sizler için ünlü şef Recep İncecik’in adaçaylı balkabağı çorbası tarifini derledik. İşte, adaçaylı balkabağı çorbası tarifi…
- 1 kilo balkabağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı ve sote için yarın çay bardağı zeytinyağı
- 3/4 fincan arpacık soğanı, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı taze ada çayı
- Tuz ve beyaz biber
Dilimleyerek çekirdeğini çıkardığınız balkabaklarını kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın ve ada çayı yapraklarıyla beraber fırına koyarak 1 saat pişirin.
Büyük bir tencereyi ise orta ateşte ocağa koyarak içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı, arpacık soğan koyun ve 4 dakika kadar soteleyin. Sotelendikten sonra sarımsak da ekleyerek 1 dakika pişmesini sağlayın.
Ada çayı, tuz ve karabiber ile beraber tencereye balkabağı ve et suyunu ilave ederek kaynatın. 15 dakika da kapağı kapalı bir şekilde pişirdikten sonra blenderdan geçirerek çorbanızı pürüzsüzleştirin. Başka bir tavada tereyağıyla beraber bir tutam ada çayını kavurarak çorbaya eklediğinizde eşsiz tarifimiz hazır oluyor. Afiyet olsun…